輕鬆學做土豆絲雞蛋餅，比街邊攤更好吃！

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土豆絲雞蛋餅

圖文 |salila82

原料

菠菜2顆、清水適量、麵粉70克、雞蛋1個、土豆1個、青椒1根、花生油3g、黑芝麻1杓、鹽2克、生抽1杓。

做法

1、先炒土豆絲：土豆洗凈之後，去皮切成細絲，放入清水中，洗一下表面的澱粉。

2、熱鍋涼油放入花生油，下入土豆絲翻炒。

3、炒到土豆絲變軟以後，放入青椒絲。翻炒幾下之後，放入鹽和生抽調味。盛出來備用。

4、兩顆菠菜，焯水之後放入料理機中，打成菠菜汁。

5、將菠菜汁放入料理盆中，加入麵粉。

6、放入鹽。

7、攪拌成細膩的糊狀。

8、平底鍋提前刷一層薄薄的花生油，將菠菜糊倒入平底鍋中，晃動鍋子，使菠菜糊平攤於鍋底。

9、表面快要凝固的時候打入一個雞蛋，用杓子將雞蛋攤開。

10、撒入少許黑芝麻。

11、翻面，將土豆絲鋪在菠菜餅上，捲起來。