很多人在做菜的時候會習慣性的放一下生薑調味,生薑除了提味之外,還有很多的營養價值,生薑有驅寒解毒,解乏提神的功效,但是做這道菜的時候萬萬不要放生薑,會對人體造成傷害。跟著51養生網小編了解一下吧。
1、韭菜
韭菜性溫,能溫腎助陽,益脾健胃,行氣理血。多吃韭菜,可養肝,增強脾胃之氣。吃韭菜的好處多,但煮韭菜最好不要放薑,因為韭菜放薑發酸。
2、芹菜
芹菜是我們比較常見的食材,它不僅有著豐富的營養,還具有一定的藥用價值,它可以養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等等,對身體健康十分有益,備受人們的推崇。但煮芹菜也不要加薑,因為芹菜放薑有鹹苦味,影響口感。
3、生魚
早放薑與魚相剋。燒魚時,放一些生薑可以去腥增鮮,但過早地放人生薑,魚體浸出液的蛋白質會影響生薑,使薑不能發揮去腥作用。魚體的浸出液略偏酸性(pH值5.5左右)時,放入生薑,其去腥的效果最佳,因此,燒魚時應在魚的蛋白質凝固後再加入生薑以發揮去腥增香的效能。
4、生食類海鮮
薑不能和生食類海鮮一起吃,因為生食類海鮮和薑一起吃發膻。
5、酒
薑和酒都屬於溫熱,辛辣,具刺激性的食物,兩者搭配在一起,容易造成火氣大,體內燥熱,甚至可能導致便秘。
6、兔肉
兔肉偏寒性,味酸,而薑偏熱性,味辛酸,兩者無論在味道,體質上都差距極大,且寒熱性同吃容易導致腹瀉,故不宜搭配。所以,烹調兔肉時不宜加薑。
7、馬肉
馬肉與薑同食,會引起咳嗽;喉痛忌食生薑。薑的性味辛溫,具有發汗解表、溫中散寒、降逆止嘔祛痰、殺菌解毒之功效;馬肉性辛冷,能清熱解毒,通經活絡,溫經壯陽,養筋利尿。一辛溫解表,一除熱下氣,二者性味相反,功用亦不協同,故二者不宜共食。
8、狗肉
狗肉含有高量的蛋白質,狗肉有促進血液循環,補虛壯陽的功效,常吃狗肉還能強壯體質,但是用狗肉做菜的時候不能搭配生薑,生薑和狗肉性屬相剋,寒熱相衝會引起腹瀉,對身體造成傷害。
哪些人不宜吃生薑?
陰虛體質的人絕對不能吃薑
陰虛就是燥熱體質,表現為手腳心發熱,手心有汗愛喝水,經常口乾、眼乾、鼻乾、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好,而薑性辛溫,陰虛的人吃薑會加重陰虛的癥狀。
內熱較重者不宜食用生薑
如患有肺熱燥咳,胃熱嘔吐、口臭,痔瘡出血,痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病症,食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。
肝炎病人忌吃薑
一般情況下,肝炎病人是忌吃薑的,因為常吃薑會引起肝火旺。想要剋製吃薑引起的肝火旺,可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物,比如用山楂、菊花泡泡茶喝,這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。
生薑一直被我們是養生的聖品,但是其實生薑是不能多吃的,生薑吃多了是有壞處的,那麼生薑吃多了有什麼樣的壞處呢?
1.導致流產
有說法稱,吃生薑對緩解孕吐有一定的效果,但根據醫療網站的介紹,生薑吃多了也可能出現反效果。報導稱,每天食用1克以上的生薑,很有可能影響胎兒的性激素,出現流產的可能。因此,孕婦不能隨意甚至大量地食用生薑,如果需要使用生薑熬湯來緩解孕吐,也建議先顧問醫生。
2.影響消化器官
研究發現,大量進食生薑是引發燒心、腹瀉、胃脹氣等情況的主要原因。因此,對於有胃潰瘍病史的人、有腸道疾病和消化系統不佳的人來說,限制生薑的攝入量非常有必要。
3.妨礙凝血
大量進食生薑能夠促睡眠,使人處於鎮靜狀態,也因此,當出現出血性疾病如流鼻血、月經過多、血尿等情況時,因為人處於睡眠狀態,凝血系統的作用也會因此而大打折扣。
此外,患心臟疾病、需要進食華法林等具有抗凝作用的藥物或保健品時,也應當特別注意生薑量的攝入。
4.引起低血糖
據了解,生薑抑製血糖上升的效果已被研究確認,也出現過有糖尿病患者大量進食生薑導致血糖過度降低的案例。因此,如果在食用生薑後出現頭暈目眩、全身無力的情況,這實際上就是低血糖的危險信號,這時應當立即進食糖果或者含糖量大的果汁、甜飲料等,以改善血糖情況,如果這樣依然沒有好轉,則應當立刻送醫。