炎熱夏天必備酸梅湯，開胃又解暑，簡單好做

酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，製作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。需要特別提出的是，正宗酸梅湯一定是用冰糖熬製的。據介紹，酸梅湯需要長時間熬製才能充分發揮功效，若使用白糖，不僅味道甜膩，容易上火，熬久之後還容易發苦，既影響健康，也影響口感。而冰糖則不同，不僅可以保持酸梅湯原有的風味，也可以中和酸梅湯中多餘的酸度，還可以起到"藥引"的作用，充分引發烏梅、山楂消油解膩、開胃健脾的功效，並且冰糖越熬越甜，只需添加少量便能達到極好的效果，既使酸梅湯口感更佳，更避免了讓飲用者攝入過多糖分。酸梅湯是北京傳統的開胃飲料，在家中就可以簡單完成，做好後的酸梅湯可以放入冰箱裡，喝的時候再拿出來口感更好。小編做的酸梅湯會用到烏梅和桂花，烏梅做的時候要提前用清水浸泡1個小時，這樣可以減少煙熏味。炎熱的夏天，快來跟小編來學習酸梅湯的做法吧。

食材

烏梅60克、冰糖50克、桂花2克、玫瑰2克

做法

1、首先我們把烏梅洗凈，用清水泡1個小時，泡開備用。

2、把烏梅撈起控乾水分，裝盤備用。

3、取一個大砂鍋，加入清水半鍋以上，放入瀝乾水分的烏梅。

4、砂鍋大火燒開後，轉中火燉30分鐘，加入冰糖50克小火熬5分鐘。

5、煮好後的酸梅湯關火，倒入桂花2克、玫瑰花瓣2克。

6、酸梅湯涼透後，裝入大瓶子中，放冰箱中冷卻，喝的時候拿出來清熱解暑，小夥伴們學會了嗎。

7、上桌的效果真的很好喝啊！

小貼士

1、一般在常溫的環境中，酸梅湯比較容易變質，喝不了的酸梅湯要及時放冰箱冷藏。

2、水可以多放一些，因為熬的時間比較久。

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