你知道嗎？飲食正確也能預防乳腺癌

近年來我國乳腺癌的發病率已越來越高，據國家癌症中心統計，全國惡性腫瘤發病率中乳腺癌佔女性惡性腫瘤第一位。那麼你知道預防乳腺癌吃什麼好呢？成都市第二人民醫院營養科主任李宏宇教你可以這樣吃。

首先是膳食纖維。體內雌激素過高是導致女性乳腺癌的主要因素之一，而肥胖女性脂肪細胞多，體內雌激素水準較高，也增加了女性乳腺癌的風險。大量的流行病學調查表明，飲食與乳腺癌的發病密切相關，尤其是膳食纖維，研究表明，高攝入量的膳食纖維可能降低絕經前婦女乳腺癌的發病風險，尤其是可溶性纖維降低乳腺癌的發病風險更為明顯。膳食纖維可以促進雌激素從腸道的排泄，另外，膳食纖維可以降低脂肪的吸收，而脂肪是導致體內雌激素過高的因素之一，所以，膳食纖維可以從多方面降低體內雌激素的水準。而且膳食纖維可以增加飽腹感，控制肥胖。以上多種因素，膳食纖維可以起到降低乳腺癌風險的作用。所以，要多吃富含膳食纖維的雜糧，如燕麥、玉米、地瓜、雜豆、糙米等，可以做二米飯，雜糧粥等。

豆製品是好東西。乳腺癌主要是體內雌激素過多，而豆製品富含大豆異黃酮，是一種類雌激素物質，可以雙向調節體內雌激素水準，是預防乳腺癌最為重要的物質。而豆製品是大豆異黃酮最為豐富的來源，所以，最好每周2—3次以上豆腐攝入，特別豆漿，大豆異黃酮含量很高，可以每天適當飲用。

蔬菜可多多益善。蔬菜中十字花科食物富含異硫氰酸鹽，是預防乳腺癌最為推薦的食物，特別西蘭花、菜花、捲心菜被譽為預防乳腺癌主要蔬菜，每周可食用2-3次。世界衛生組織推薦的抗癌飲食，就是每天5種以上的蔬果，特別是富含抗氧化劑的深色蔬菜。另外，蔬菜也是膳食纖維主要來源，可以抑製腸道雌激素的吸收，控制肥胖。如香菇、海帶、木耳、芹菜、西蘭花、捲心菜、萵筍、蘆筍、空心菜等。

動物食物均衡食用。脂肪類食物是導致肥胖及體內雌激素過高的主要因素，所以，預防乳腺癌，要少吃紅肉，如豬肉、牛肉、羊肉等。雞肉雖然脂肪較低，但現在雞的人工飼養也導致小雞體內雌激素含量較高，所以也要少吃。海魚脂肪低，而且富含歐米伽-3脂肪酸，而歐米伽-3脂肪酸有抑製癌細胞的作用，可以降低乳腺癌的風險。所以，少吃紅肉，多吃海魚，每周2-3次，可以起到預防乳腺癌的作用。

尚嵐婷 封面新聞記者 周家夷