蛋黃膽固醇偏高不能吃？營養師：天天吃雞蛋，很多人都誤會蛋黃了

雞蛋，是生活中很常見的一種健康食物，許多人都會每天堅持吃一個。但是網上很多所謂的「長壽經驗」，往往會告訴你，雞蛋可以吃，但是蛋黃要盡量少吃或者不吃，因為常吃很容易對健康不利。

而爆炸營養課堂的營養師發現，生活中也確實有很多人相信了這種說法。他們甚至一天可能會吃好幾個雞蛋，但是不管怎樣，都會將蛋黃捨棄掉。這種做法真的是對的嗎？下面和大家好好說一下：

之所以經常會有人說最好別吃蛋黃，往往有兩個原因，其一是因為覺得蛋黃的脂肪含量高。

必須要承認，一個雞蛋的脂肪，98%都在蛋黃裡，而蛋白中基本上不含脂肪。但是一枚雞蛋的總脂肪含量也就5克而已，大家要知道，中國營養學會建議成人脂肪的攝入量平均每天不能超過總能量的30%，大約是70-80克脂肪。

所以蛋黃的脂肪含量，其實是非常低的，正常一天吃1-2個雞蛋，是完全不用擔心的。

其二，是覺得蛋黃的膽固醇含量高。前面提到過，絕大部分的脂肪都在蛋黃中。而膽固醇這種物質，是和脂肪一起的。數據顯示，一枚雞蛋中含有200毫克的膽固醇，且全部都在蛋黃中。

但是爆炸營養課堂的營養師告訴大家，膽固醇這種物質被大家妖魔化了，曾經膳食指南建議大家「一天攝入膽固醇不要超過300毫克」，是出於控制血膽固醇的考慮。

可是目前的國內外營養界都認同，吃進身體的膽固醇基本不會對血膽固醇含量產生影響，早就取消了膽固醇的限制。因此，大家在吃蛋黃的時候，也不必再有膽固醇方面的擔憂了。

其實，從營養價值的角度來說，蛋黃比蛋白要高很多。蛋黃中不僅富含磷、鈣、鐵等礦物質，而且脂溶性維生素A、D、E、K以及B族維生素，基本上全部都在蛋黃裡面。

所以爆炸營養課堂的營養師建議大家，將蛋白與蛋黃一起食用，才是最科學的選擇。雖然蛋黃吃起來可能口感不如蛋白，但假如大家隻吃蛋白，實在是太浪費了。

此外，有人說吃蛋黃老是會被「噎著」，這裡教大家一個辦法：可以先把蛋黃弄碎，然後再撒到面或者粥裡，最後慢慢吃掉它們就可以。

各位朋友，你覺得蛋黃吃多了會有壞處嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。