秋意漸濃，防燥潤肺怎少得了這款靚湯？

近入中秋，秋意漸濃。中醫認為，肺在五行中屬金，與自然界秋氣相通應。肺為嬌臟，喜潤而惡燥，而秋季乾燥的氣候容易損傷肺陰，導致口乾咽燥、乾咳少痰、皮膚乾燥、便秘等癥狀。因此，秋季養生宜注意防燥潤肺。

廣州市第一人民醫院藥學部藥師李欣認為，此時在嶺南，木瓜正處在成熟期。這個被稱之為嶺南四大名果之一的木瓜，性溫味酸，歸肝、脾經，其水分充足，味道甜美，還兼具食療保健功效。

木瓜 圖/視覺中國

更吸引人的是，切開木瓜，肉質金黃，甜而不膩,，肉厚籽少，沁出果肉香氣。其實，木瓜的營養豐富，其含有木瓜蛋白酶和胡蘿蔔素，還有17種氨基酸，其維生素C含量很高，約是蘋果的48倍。半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。所以，無論是生吃木瓜還是用其煲湯都別有一番滋味。

廣東人平時就特別喜歡用冰糖燉木瓜，其可清心潤肺，醫治喉炎等疾患。

杏仁 圖/張華

李欣認為，木瓜肉質細膩、多汁美味、其味酸、性微寒，具有潤膚養顏，健脾消食，生津通乳之功效；豬肺味甘、性平，能補肺虛，止咳。木瓜搭配豬肺，以木瓜清潤入肺取其「以形補形」。加上潤肺止咳的南杏仁，止咳平喘、潤腸通便的北杏仁，全湯清潤香甜，既清心潤膚潤肺燥，又止咳平喘通便，尤其適合應對秋季燥邪對肺液的損害。

值得注意的是，木瓜雖好，但胃寒、體虛者不宜多吃，過敏體質者及孕婦慎服。

靚湯人人都愛圖/視覺中國

食療方推薦

木瓜南北杏豬肺湯

【材料】番木瓜（即日常吃的木瓜，八九成熟）500克、南杏10克、去皮北杏10克、豬肺一個、瘦肉150克、生薑3-5片、陳皮一瓣、食鹽適量。

【做法】把材料洗凈，木瓜削皮挖掉內部瓜籽，切大塊；豬肺注水充滿肺葉，再擠壓兩側肺葉排出廢水，反覆數次直至廢水變清、豬肺變白顯半透明狀，切大塊；炒鍋內放入豬肺，不放油大火翻炒，蒸發多餘水分至豬肺收縮成小塊；瘦肉切塊、焯水；湯鍋中加入適量清水煮沸，將所有材料放入，武火煮沸後轉文火煮1小時，食用前調味即可。

【功效】潤肺生津 止咳平喘。

文/羊城晚報記者 張華 通訊員 魏星

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（責編：陳輝）