常識：螃蟹+西紅柿=砒霜？真的假的？

什麼西瓜和桃子不能一起吃？紅蘿蔔和白蘿蔔不能一起吃？豆漿和牛奶不能一起吃？雞蛋和牛奶不能一起吃？還有維C和蝦也不能一起吃？……於是，總感覺某一天會把自己的小命兒給吃沒了。

去年央視315晚會終於將矛頭指向「食物相剋」，說實話我以前一直是「半信半疑」的態度，雖然不太相信，但又不敢「越雷池」，生怕就此鬧出人命。終於！有了央視的這個闢謠，小編這麼多年內心的「大石頭」總算落地了！

那些還「稀裡糊塗」的孕媽、寶媽先別慌，先看看專家怎麼說，千萬別再錯過了！說不定還能救人一命！

專家說 「食物相剋」一說並不存在。

中國農大副教授范志紅指出，目前，已經有機構針對各種「食物相剋」進行了臨床試驗，其實根本不存在「食物相剋」，不但闢謠了「螃蟹和西紅柿同吃等於砒霜」之類說法，還進一步闢謠，所謂「中國營養協會」是個假機構，正名是「中國營養學會」。

權威解讀

1.針對「食物相剋」的臨床試驗的具體情況

中國營養學會和蘭州大學公共衛生學院聯合招募100名志願者，男女各半，年齡為25歲至45歲，並進行身體狀況檢查。在實驗中選用5對所謂的「相剋食物」一起吃，包括豬肉與百合、雞肉與芝麻、牛肉與土豆、土豆與西紅柿、韭菜與菠菜。志願者連續吃一周後，觀察他們的尿液、大便、血壓、精神、體溫等反應，實驗結果一切正常，沒有發現任何一組食物引起胃腸紊亂、嘔吐、中毒等現象。

2.螃蟹+西紅柿≠砒霜

由於螃蟹的甲殼很難清洗，藏汙納垢，一旦沒有徹底煮透就容易引起腸胃不適，因此一定要將螃蟹清洗乾淨並煮熟蒸透；而空腹吃柿子容易導致肚子疼，因為柿子含有鞣酸，在胃酸中會和蛋白質生成鞣酸蛋白，它會和果膠、纖維素黏在一起形成結石，這叫胃柿石症。因此，不建議空腹吃柿子和吃太多柿子。

3.其他一些「食物相剋」說法的闢謠

專家提醒

也許你會說有些食物一起吃了以後，確實會導致人體不適（肚子疼、腹瀉等）甚至中毒的情況，這又是為什麼？

（1） 個體差異。

個體之間存在的體質差異或受疾病的影響，不同體質的人對食用同一食物上可能有不同表現。比如有些孕婦屬於寒性體質，要少吃螃蟹，有些孕婦體質偏中性，平時多吃了一些螃蟹，並無任何不良影響，這難道能說螃蟹能引起流產？另外，還有些人是過敏體質，吃芒果、菠蘿及海鮮等可能出現嚴重腹痛、皮疹等不適，但對於其他一些人來說，卻是人間美味！

（2） 飲食不衛生。

大量事實證明，引起食物中毒的相關報導是由於不潔飲食造成，而非「食物相剋」引起。日常生活飲食中，食物在採集、清洗、烹製等環節中任何一環沒處理好，都可能引起腸胃不適、中毒甚至死亡。

（3）長期大量服用營養補充劑。

如果大量服用維生素C補充劑，短期會產生多尿、下痢、皮膚髮疹等副作用；長期過量服用維生素C補充品，可能導致草酸及尿酸結石；長期大量食用維生素A可導致中毒；再比如，過量服用葉酸對胎寶寶也不利。