大田，別稱「岩城」，位於福建省中部，戴雲山脈西側，自然實體為「九山半水半分田」，境內海拔千米以上的山峰就有 175座，峰巒疊翠，雲霧繚繞，甘泉潺流，是閩江、九龍江、晉江三大水系支流的發源地。在這樣環境生長下的茶樹，芽頭肥壯，葉質柔軟，茸毛甚多，形美味濃、滋味甘醇且比較耐泡，正合「高山雲霧出好茶」之說。
大田建縣雖較晚，但茶業的興起始於宋代。南宋隆興二年（1164年），大仙峰崇聖岩寺僧人開始種茶，是縣境內種植高山茶的起源。元代郭居敬的《百香詩》之一《茶》問世，是大田現存最早的茶詩。明萬曆1611年，《大田縣誌》記載了茶葉貿易，縣內的濟陽鄉，是閩西北—閩中—閩南—海外這條海絲茶馬古道上的茶貿重鎮。清朝康熙年間，文淵閣大學士李光地將大田武陵雪山茶作為珍品進貢，因而馳名海外。
清末至抗戰前，大仙峰茶葉馳名海內外，縣內有開設茶館七十二處。《辭海》對大田茶葉記載「大田在福建省部，尤溪上遊，戴雲山西側，明置縣，農產品有稻、甘庶、麻、茶葉等特產武陵綠茶」。
大田高山茶現有種植面積達十萬畝，是福建茶葉主產區之一，2010年榮獲全國唯一的「中國高山茶之鄉」稱號。2011年「大田高山茶」被農業部批準為國家農產品地理標誌登記保護，2016年「大田高山茶」被農業部授予國家級農產品地理標誌示範樣板，2017年「大田高山茶」成功註冊地理標誌證明商標。
在民間，有關茶神、茶與佛、茶與寺，成為儒釋道推崇的記憶體精神底蘊。清雍正乙卯年，僧人用茶葉為塑身藏弗內的「七寶」之一，選用茶葉作祭品，待香客。茶俗、茶禮走進尋常百姓家，養生、保健功效越來越為人們重視。
近代，人文交流，科技進步無不蘊藏著茶文化的發展。各種茶詩、茶賦、茶文、茶曲、茶藝興盛，品茗茶、觀茶藝，以茶待客成為一種時尚。
「山高、霧多、水甜、茶香」是高山茶鄉的鮮明特徵。水質清醇甘甜，被形象地喻為「天水」。氣候涼爽，常年多霧，晝夜溫差大，光照適宜，周圍無工業汙染，生產高山優質茶自然條件得天獨厚。
每年金秋十月，都有這樣一群與中國茶文化一脈相承的茶人，相約在「大田高山茶文化節」，以茶為媒，共覽大美之田。
大田縣每年舉辦的「高山茶文化節」活動已經走進過福州、廈門，還北上首都，南下香港，開進過上海世博會。每到一處，韻味俱佳的大田高山茶都受到各地茶商、茶客的青睞。前來參加茶文化節的茶商、茶農們也都有著不同的收穫。一年一度的茶文化節，不但給大田縣參展茶商創造了一個良好的平台，而且能增進茶農之間相互交流（技術），對茶葉的銷售也有很大幫助。
「大田高山茶文化節」，依託高山文化的底蘊，以茶為載體，孕育而生，從2006年開始，至今已連續成功舉辦十三屆。今年在福州三坊七巷舉辦的第13屆，就是要藉助省城的商業優勢和資源，打響「大田美人茶」區域公共品牌。
此次活動以「大田美人﹒雅韻天成」為主題，以發展茶經濟、提升茶品牌、傳承茶文化為元素，通過茶王爭霸、茶藝表演、茶藝技能比賽等精彩而多元素的茶文化系列節目，展現大田高山茶影響力大、意義深遠的文化品牌，承載和傳播著悠遠淳厚的茶文化。
同時，大田美食家們將圍繞「茶」主題，設計研發有茶香肉骨、茶油蒸兔、雪山美人等大田高山茶香精品農特美食，感受不一樣的大田舌尖味道。
近年來，大田縣的茶旅辦得有聲有色，已經成為親子遊、戶外露營、寫生、攝影的熱門去處。大田縣將屏山的10萬畝生態茶園通過修建步行棧道、涼亭、景觀山塘、休閑木屋等連片開發，建設成為「茶美人景區」。保留原生態茶鄉村落風貌，建設「茶家大院」、「古堡客棧」等各具風格的精品民宿。
另外還打造集茶事體驗、親子互動、娛樂科普於一體的體驗式親子文化教育基地，開設採茶、製茶、品茶、賞茶等茶家樂活動，設立「開心農場」體驗區，因地製宜開發摘瓜果、采蔬菜、挖竹筍等農耕體驗項目，開展製作屏山豆腐、屏山糍粑等互動性活動，開發一批富有茶鄉特色的「舌尖系列」。結合當地大仙峰景區、大鼓山森林公園等生態旅遊資源，組織開展高山運動、高山宿營等系列活動。
同時設立高山茶文化研究所，搜集整理茶文化史料，成立茶藝中心和茶藝館，積極培養茶藝人才，每年定期舉辦茶文化節、高山茶產業發展論壇及高山茶書畫展。以省級文藝示範基地、省級攝影創作基地、福建文學創作基地落戶屏山茶鄉為契機，積極推動國學「八藝」進茶園，充分挖掘南音、山歌會、高甲戲、布袋戲等當地民俗文化，建設江山美人茶鄉文化大院，引進三雅道茶文化培訓體驗中心，定期舉辦茶道、琴道、花道、香道等系列活動，不斷豐富茶文化內涵。
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