「茶中之王」武夷山大紅袍！

「採茶咯！」4月19日，武夷山各鄉鎮茶農再次迎來了春茶禮讚，舉辦喊山祭茶儀式，意味著中國十大名茶之武夷岩茶全面開採，迎來為時近一個月的做茶季，這是武夷山一年中最繁忙的日子。

大紅袍

是武夷岩茶的統稱

產於福建「奇秀甲東南」的武夷山

茶樹生長在岩縫之中

有「茶中之王」的美譽

大紅袍具有

綠茶之清香

紅茶之甘醇

是中國烏龍茶中之極品！

其外形條索緊結

色澤綠褐鮮潤

沖泡後湯色橙黃明亮

葉片紅綠相間

品質最突出之處

是香氣馥鬱有蘭花香

香高而持久

「岩韻」明顯！

大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲「大紅袍」茶，必須按「工夫茶」小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嚐到岩茶之顛的禪茶韻味，注重活 、甘、清、香。

歷史上武夷茶就是歷代帝王的貢茶。連續多年獲全國烏龍茶類金獎、獲首屆中國國際茶博會金獎。國務院、文化部正式下文公布了首批國家級非物質文化遺產名錄，大紅袍的製作工藝名列其中。大紅袍製作技藝是手工技藝中唯一製茶工藝，大紅袍更是茶中之王，被譽為「國之瑰寶」。

武夷山，這一處保存了世界同緯度帶最完整、最典型、面積最大的中亞熱帶原生性森林生態系統的靈秀山水，擁有世界文化與自然雙重遺產、世界生物圈保護區、國家公園體制試點、國家自然保護區、國家水利風景區、國家生態旅遊示範區等十個以上的響亮頭銜。

功效與作用

1、經現代國內外科學研究證實，大紅袍除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還因生在在武夷山景區獨特的礫岩中而富含鉀、鋅、硒等微量元素，可分離出草酸、單寧酸和懈皮黃等混合物，對人體益處極大。

2、大紅袍茶製作過程中採用的武夷岩茶獨特的傳統焙火工藝，使得大紅袍溫性養胃，具有很好的腸胃保健功效。武夷山大紅袍的味道比鐵觀音、綠茶要來的醇厚，焙火後的大紅袍沒有了綠茶及鐵觀音的寒氣，胃不好的人喝了不傷胃，這一點和紅茶頗為相似。

3、大紅袍含有的茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以長期飲用大紅袍能使人增強分解脂肪的能力，從而達到減肥、降血脂、降膽固醇的目的。

4、大紅袍茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素，因而長期飲用大紅袍有抑製癌細胞的作用。

茶葉品鑒

1、大紅袍外形包裹緊密，有點輕微的扭曲感，顏色呈現出烏黑色，表面有油光，燈光下或者陽光下有淡淡色澤。假冒的大紅袍看起來比較凌亂，碎茶多。

2、沖泡後，大紅袍葉片舒展，每一片都是單葉，茶湯的顏色橙黃明亮，有蘭花的香味，第一次入口會覺得有點苦，也有人覺得是苦中帶甜。假冒的大紅袍沖湯後，茶湯中有雜質。若在很遠就能夠聞到濃烈的香味，則很可能是加入了香料，沖泡一次後，香味就會消失殆盡。

沖泡要點

1、大紅袍十分耐泡，可以沖泡7泡左右，第一泡沖泡30秒左右即可出湯，以後每泡增加15秒左右即可，一泡沖泡的時間不能過長。大紅袍的味道較淡，沒有很明顯的香氣。

2、大紅袍適合高溫沖泡，沖泡的水溫不低於95℃，最好使用紫砂茶具或者玻璃茶具，也可以使用蓋碗沖泡，蓋碗需要緊蓋，不能敞開泡，以免溫度過低不能將茶葉泡開。

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