烘焙課堂 | 營養豐富，酥脆鹹香-芝麻蘇打餅乾

公開日: 2018-12-11

芝麻蘇打餅乾，黑黑的，貌不驚人，口感卻十分酥脆，有著芝麻香的鹹甜味。而且營養豐富，用的是黑米蛋糕粉，裡面含有黑米和芝麻粉，有著淡淡的芝麻香氣，真的是美味極了！

芝麻蘇打餅乾

1. 將牛奶隔熱水加溫到30幾度，倒入酵母和糖，攪拌至溶解。

2. 麵粉、蘇打粉和鹽倒入和面盆裡，拌均勻。

3. 倒入玉米油和牛奶酵母液，攪拌均勻。

4. 用刮刀將它們壓拌成團。

5. 倒入炒熟芝麻。

6. 揉勻，揉成麵糰，蓋上保鮮膜，在室溫下靜置30分鐘。

7. 用擀麵棍將麵糰擀成薄面片，可以墊張保鮮膜更容易操作。

8. 用切面刀將面片切成5*5厘米的方塊，你也可以用模具切，或者弄成其他形狀。邊角料繼續揉在一起，擀開。大約可以做20幾塊餅乾。

9. 將餅乾胚移至不粘烤盤上，用叉子叉出小孔，這樣可以防止餅乾在烘烤中變形。

10. 放入已經預熱好160度的東菱K40C烤箱中下層，烘烤13-15分鐘（實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定），最後幾分鐘要留意上色情況，特別是黑顏色的餅乾，小心別烤焦了。

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