中醫學認為,脾為後天之本,是氣血生化之源,脾能把人吃進去的食物化為水谷精微,再進一步轉化為氣血。只有脾好了,人的身體才能正常地運轉,所以脾不好的人需要補脾。而補脾吃山藥是最好的選擇。
山藥為薯蕷科植物薯損的乾燥根莖,含有澱粉酶,多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。患有糖尿病,高脂血症的老年人也可以適當多吃些山藥。
山藥性平,味甘,入脾,肺,腎經,上能養肺,中能補脾,下則益腎。藥性平和,陰陽兼補,不燥不膩。具有補脾養胃,生津益肺,補腎澀精的功效。用於治療脾虛泄瀉,虛勞咳嗽,消渴,帶下,小便頻數等症。大便乾結,腹脹滿悶者慎用。湯劑宜多浸少煎。麩炒可增強補脾止瀉的作用。
冰糖山藥
[原料]山藥200g,冰糖適量
[用法]山藥洗凈,去皮,切成方塊,倒入鍋中,加水,冰糖,先用大火煮沸,再改小火煮爛(約40分鐘)即成
[功效]健脾除濕,益肺固腎;適用於脾肺氣陰俱虛者。
山藥扁豆薏苡仁粥
[原料]鮮山藥200克,白扁豆,薏苡仁各100g
[用法]將上3味煮成粥服食
[功效]健脾祛濕,厚腸止瀉。適用於脾虛夾濕,便溏或泄瀉,面浮肢腫等症
山藥粥
[原料]乾山藥片30g(鮮品60g),大米100g,白糖適量。[用法]山藥與大米洗凈同煮粥,粥將熟時加白糖攪勻即可。[功效]補益脾胃,滋陰養液。適用於食欲不振,消化不良,遺精盜汗及婦女白帶,小兒食積等症
山藥雞內金散
[原料]山藥100g,雞內金12g,炒粳米20g
[用法]研細末;1歲小兒每次5g,2歲9g,3歲以上12g,每日2次。
[功效]補脾消食;適用於小兒飲食不節,消化不良,面黃肌瘦或有嘔吐,泄瀉等症
山藥糯米粥
[原料]鮮山藥、糯米各150克。
[用法]山藥洗凈,蒸熟剝皮,切小塊;糯米洗凈,加適量水熬成粥,再加山藥塊,煮片刻即可
[功效]健脾補肺,固腎止瀉。適用於脾胃虛弱,食少倦怠,便溏久瀉,虛勞咳嗽,腎虛遺精等症