山藥山藥, 大山出來的小甜點

山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。

山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業和加工業上大有發展前途.

山藥山藥,能吃能補,除去咱們傳統的做法,燉湯,煮粥,我覺得山藥應該還要有更大的發揮空間。今天小編為大家推薦幾種山藥做成的小甜品供大家參考。

藍莓山藥凍芝士蛋糕

簡介

這個蛋糕擁有藍莓的甜香、山藥的糯香、紅酒的醇香、芝士的奶香~看上去也美貌。把自己喜歡的味道都加起來好好享受吧~~

材料

餅底：消化餅乾90g，黃油40g

餅體：奶油乳酪150g，鐵棍山藥150g，牛奶30ml，鮮奶油150ml，糖40g，魚膠片2片10g，藍莓醬適量

鏡面：紅酒50g，魚膠片1片5g

做法

【餅底】：餅乾入食品袋搗碎，黃油加熱軟化與餅乾碎末拌勻，倒入6寸活底模用力壓實、平整，冷藏待用。

【餅體】

1、山藥蒸熟搗爛加一半牛奶拌勻。

2、奶油乳酪隔熱水軟化，加另一半牛奶拌勻。

3、鮮奶油加糖，打六七分發。

4、魚膠片冷水泡軟，隔熱水化開。

5、以上材料混合拌勻，先倒入模具一半，冷藏20分鐘後均勻塗抹藍莓醬，再倒入另一半餡料，冷藏三四個小時。

【鏡面】：魚膠片冷水泡軟隔熱水化開，加入紅酒拌勻。放置一會兒微溫時澆到蛋糕體上，繼續冷藏一兩個小時。

註：食用時熱毛巾包捂或吹風機吹一下，活底自動脫模。熱刀切割平整。藍莓醬要濃稠不能有太多水分否則刀切會滲水。醬料、鏡面、山藥等都可以按自己喜好更換，喜換甜可以多加糖。

紫山藥乳酪蛋糕

材料

底層派皮：15公克，消化餅乾150公克，糖粉10公克，奶油30公克，蛋糕體：100公克，動物性鮮奶油31公克，奶油起司314公克，細砂糖63公克，全蛋35公克，玉米粉25公克，牛奶126公克

做法

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中先搗碎後，將奶油放入鋼盆，隔水溶化備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的材料，再與牛奶、糖粉一起拌勻。

3.取一8吋固定烤模底放一張烤焙紙，將作法2平均鋪在烤模裡底層並壓平即為底層派皮。

4.奶油起司以隔水加熱方式回溫軟化後，放入攪拌缸中略拌，再加入細砂糖拌至呈無顆粒狀時，將全蛋加入拌勻，再放入過篩後的玉米粉一起攪拌均勻即為起司糊。

5.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法4中，再加入紫山藥餡，拌至起司糊呈光滑細緻、無糖顆粒狀且具有流動性時，最後倒入作法3的底層派皮烤模中。

6.將作法5放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃烤約50分鐘至熟（即摸起來有彈性）即可出

山藥草莓優格乳

材料

山藥100克，自製草莓醬3大杓（或新鮮的草莓），優酪乳200克，冷礦泉水適量（調整濃稠度），蜂蜜少許

做法

1、山藥洗凈，用蒸鍋蒸熟。去皮，切小塊。

2、除蜂蜜外全部材料一起放入攪拌機，攪打均勻。倒出後按自己口味加入蜂蜜。

小訣竅

1、所有材料的用量都可以按自己喜好調節，沒有固定量。

2、按這個方子做出的飲料主要是優酪乳和草莓的味道，慢慢細味能喝出山藥的滋味。我喜歡山藥的原味，所以沒加蜂蜜。喜歡甜的MM可以自己多加一些蜂蜜，會更好喝。

3、如果用的是新鮮的草莓，就要加一些糖來調節口味。

4、除了食補的方法，按摩足陽明胃經通路上的足三裡穴也有很好的效果。足三裡位於膝蓋的下方3厘米，在一塊凸起骨頭下方的凹陷處，用拇指按之可產生酸脹的感覺。經常按摩此穴，也能起到很好的補益作用，不妨一試.

山藥羹

材料

山藥150克，銀耳100克，蓮子50克，冰糖50克，枸杞10克。

做法

1、山藥洗凈去皮切丁，銀耳泡發摘成小朵，蓮子泡軟去掉蓮心。

2、鍋內加水1500克，放入山藥丁、銀耳、蓮子、冰糖、枸杞開鍋後慢火煮沸半小時即可。

小訣竅

這款山藥羹在初秋天熱時，做好放入冰箱冷藏，下班後端出喝上一杯涼涼爽爽，很是愜意。在深秋時節，熱飲、做為早茶也是不錯的選擇。

藍莓山藥

材料

山藥，藍莓，牛奶

做法

1、山藥洗凈之後，放進鍋裡蒸熟。

2、山藥自然冷卻後，去皮，加入牛奶一起攪拌。

3、倒入模具中定型（用了一次性的杯子，效果還不賴哦）

4、定型之後上碟，藍莓醬加入涼開水稀釋，淋在山藥泥上，加入幾顆新鮮藍莓就可以啦！

紅糖山藥泥

簡介

山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高，還能助消化、降血糖，用於糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數。而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等，能促進人體胰島素的正常分泌，因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變，能增強抗貧血、抗癌的能力，可清除體內細菌毒性，減少結腸癌的發病危險，預防和治療動脈粥樣硬化。因此兩者搭配著吃，既能更好地降低血糖，又有助於健脾養胃兼瘦身。 不知道你們是否記得【紅樓夢】秦可卿喜歡吃的【棗泥山藥糕】，那可是一款清香甜美，健脾益氣，滋頤潤顏的滋養搞點。記得當時阿囡正值高考，我們還相約找時間學做紅樓美食，沒想到時光一晃就是5年。 如今我研究養胃食譜，山藥自然是我的一個選擇。本草綱目中記載【山藥有健脾胃、補虗贏、益腎氣】，切開山藥，能拉出黏黏的細絲，這正是它特有的黏蛋白，這種物質能夠滋潤胃黏膜，起到保護胃的作用，對治療胃痛也有一定的功效，所以它是胃友首推的膳食良藥。他吃了我做的紅糖山藥泥，立馬不打嗝，是不是很靈驗？！

材料

山藥1根，紅湯1大杓

做法

1、山藥清洗乾淨，去皮，切塊。

2、裝在碗裡，上蒸鍋蒸20分鐘。

3、蒸熟後，用杓壓成泥，或者直接上多功能攪拌機攪成泥。

4、紅糖燒成糖漿，澆在山藥泥上即可。

小訣竅

【特別提醒】 山藥配南瓜，養胃降血糖的絕佳搭配，而且不需要再加糖。