白茶主要有三種，白毫銀針、白牡丹和壽眉，這三種白茶的沖泡方法既有共性又有特性，今天就來講講如何將這三種白茶泡得更好喝。
一、選擇對的茶器
白毫銀針、白牡丹和壽眉這三種白茶都可以用玻璃杯或蓋碗沖泡，但個人更推薦蓋碗沖泡。
其一，蓋碗不吸收湯水和香氣，有極強的還原性，不破壞茶湯滋味，也不損耗香氣，保持了白茶的原滋原味。
其二，用蓋碗沖泡，可充分激發茶葉中的香氣物質，因為蓋碗的便捷性，又方便聞香，十分難得。
溫馨提示：
壽眉茶梗多，沖泡時所選用的蓋碗，宜選用容積大的，至少要120ml。
二、控制投茶量，記住「寧少勿多「
投茶量過多，是導致茶湯過苦過澀的主要原因。
一般投茶量少則3克、多則5克。
投茶量也可根據蓋碗容量的大小來定，常為蓋碗量的三分之一，記住」寧少勿多「這個詞就好。
溫馨提示：
新手可備一款小型計算機來控制投茶量，並根據自身口味的濃淡相應地增減投茶量。
三、控制水溫
1、像等級較高的白毫銀針、牡丹王，枝葉芽細嫩，以90°的水溫沖泡，更加突出清甜的滋味。
2、白牡丹以95℃的水溫沖泡即可。
3、沖泡壽眉水溫可稍高一些，以95℃-100℃的開水沖泡為宜。
溫馨提示：
老白茶則一定要用100℃的沸水沖泡，非沸水不可沖泡出茶葉的滋味。
因為老白茶在長年累月的轉化過程中，慢慢會變老，內含物質也變得低調，如果不是沸水，則無法喚醒它內含的物質。
- 控制出湯時間
白茶切忌長時間悶泡，白毫銀針、白牡丹頭三道茶湯5-6秒即可出湯。
而壽眉的葉片厚、茶梗多，所以在沖泡的時候，出湯時間可適當延緩一些，前3泡控制在7秒左右出湯。隨後可相應遞增延長坐杯時間，再出湯。
溫馨提示：
坐杯，從字面上來說，就是讓茶葉坐在杯子裡。實際上是等待茶葉中的物質析出，而延緩出湯的時間。
平時我們泡茶時坐杯，往往是因為茶湯變淡了，但看茶葉，它還沒有完全舒展，丟了又很可惜。
這時候，我們就會延緩出湯的時間，即坐杯。
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