芋艿是什麼東西 營養價值及功效很高的

芋艿很多人頭一次聽到這個名字，對它不是很熟悉，那麼芋艿是什麼東西?芋艿的營養價值及功效。

芋艿是什麼東西

「芋」的別名太多，芋頭、芋艿、香芋，這三種常常讓人傻傻分不清。芋頭和芋艿是同一種食物，通常我們食用的小芋頭稱為「芋艿」。當它逐漸累積養分成肥大的肉質球莖時稱為「芋頭」。而香芋和芋頭、芋艿則屬不同的品種。香芋形似馬鈴薯，但味道既不像山芋、芋艿，也不像馬鈴薯。味似板栗，甘甜芳香，食後餘味不散，所以取名「香芋」。

芋艿的營養價值及功效

1、調補中氣。芋艿富含黏液皂素，和多類微元素，能幫助機體糾正微元素缺少造成的生理異常，同時可以促進食慾，幫助消化，所以中醫認為芋艿可補益中氣。

2、調節酸鹼平衡。芋艿為鹼性食物，可以中和身體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容顏、烏頭髮的功效，還可以用來防治胃酸過多症。

3、解毒消腫。芋艿包含一種黏液蛋白，被人體吸收後可以產生免疫球蛋白，或者稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗能力。所以中醫認為芋艿可以解毒，對人體的「癰腫毒痛」包括癌毒有抑製消解作用，可以用來防治腫瘤和淋巴結核等病患。

芋艿怎麼做好吃

材料：排骨，芋艿，蒜，酒，醬油，鹽，胡椒粉

做法：第一步：首先要把小排骨洗凈，拌入適量的酒和醬油醃十分鐘，再放到熱油中炸至上色撈出;

第二步：把芋頭去皮，切成小塊，並且放入熱油中炸過後再撈出待用;

第三步：把蒜瓣炒香，再放入小排骨，加入適量的鹽、醬油和胡椒粉和兩杯清水燒開，然後改小火煮二十分鐘;

第四步：把芋頭下鍋一塊煮大約二十分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍乾時即可出鍋。