夏季吃它清熱解暑，補鉀補水、防便秘，孩子大人都愛吃

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作者｜營養師柳衣衣

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周末帶著婭寶去步行街買走秀用的禮服，熱到快中暑了，在甜品店吃了一份涼爽的綠豆湯，瞬間感覺被拯救了。

回來後，我自己又煮了一鍋百合雪梨綠豆湯，除了綠豆，我還加了清熱補水又止咳的百合、雪梨和枸杞，這樣能減少糖量，卻能保證口感和營養都更豐富。

女兒直誇比外面的綠豆湯好喝多了，一口氣居然喝了兩碗。

夏天太熱，孩子們容易出汗，容易流失水分和鉀，也更易疲倦和厭食，來上一碗百合雪梨綠豆湯，不僅清熱解暑，還能補水補鉀，預防厭食喲！

? 百合雪梨綠豆湯 ?

營養特色

①清熱解暑：綠豆，百合和雪梨都具有清熱解暑的作用~

②補鉀補水：綠豆、百合和雪梨都富含鉀，能彌補出汗多而流失的鉀，預防疲倦和厭食；

③止咳+防便秘：綠豆富含膳食纖維，預防便秘；同時它和百合、雪梨能緩解肺熱咳嗽；

烹飪指南

參考月齡：9M+；

烹飪方式：煮

食用搭配：可以當點心餐吃~

食材建議：1歲內不加糖，1歲以上不加或適量加點糖調味~

注意事項：①對本文食材過敏者慎食~

? 食材參考量 ?

食物名稱

數量

綠豆100g;雪梨半個;百合乾5g;枸杞10顆;白砂糖或冰糖適量或不放PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；

? 製作步驟?

－01－

清洗好綠豆，加水泡上半小時，這樣綠豆更容易熟一些；PS：如果用壓力鍋不用泡也可以~

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將百合乾洗凈，浸泡30分鐘，濾出備用；PS：如果有新鮮百合更好，沒有百合可用蓮子代替~

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－0３－

將泡好的綠豆和百合一起加入電飯煲，直接按「煮粥」鍵即可；PS：用電飯煲比較省事，也可以用壓力鍋或砂鍋，反正能煮熟就行~想要綠豆湯不變色，再加幾滴醋或檸檬汁可以防變色，但自己吃其實加不加都行~

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－0４－

將綠豆湯煮至開花狀，基本就OK了~

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－0５

雪梨洗凈去皮，去核後切成小丁狀備用；

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將香梨丁一起加入綠豆粥中，再加適量冰或砂糖，攪拌均勻；PS：雪梨或香梨都可以，如果喜歡口感軟點，可以再多煮幾分鐘，喜歡香丁脆甜口感，可以不用煮了~1歲內不加糖，1歲以上不加或適量加點糖調味；

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－0７－

枸杞用溫水清洗一下，濾出備用；PS：沒有枸杞也可以不放~

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－08－

將枸杞倒入鍋中，繼續攪拌一會；PS：枸杞不宜久煮，泡一泡就軟了能吃，還可減少營養流失~

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－09－

清甜軟綿的百合雪梨綠豆湯出爐了，冷藏後口感更涼爽~PS：可以當點心餐吃~