整個雞蛋煎一下後再燒起來吃，好吃不油膩！

食材：熟雞蛋 大蒜 青紅椒 豆豉 澱粉 鹽 蠔油 醬油 雞精

做法：

1、 把熟雞蛋、青紅椒、豆豉、大蒜都準備好 ，然後把大蒜，青紅椒切碎備用。

2、將熟雞蛋從中間對半切開，在切面撒上澱粉(這樣煎的時候蛋黃和蛋白就不會脫離)

3、鍋中放適量油，待油溫八成熱時把雞蛋放入煎至兩面金黃即可盛出備用（煎蛋時先把沾了澱粉的切面煎，入鍋不要急於翻動，以免澱粉脫落不易成型）

4、在留有底油的鍋中把蒜米和豆豉炒香，再放入青紅椒翻炒片刻。

5、最後加入小半碗水燒開，放入少許鹽，蠔油，醬油，再用水澱粉勾薄芡，香噴噴的豆豉青椒汁就做好了。

6、最後把燒好的汁澆在雞蛋上即可（這個汁燒豆腐也很好吃哦）

大家都知道蕃茄和雞蛋一直以來都是最佳搭檔，而大家平時總是蕃茄炒雞蛋，其實可以換種做法，會更加的美味。

食材：雞蛋、蕃茄、蔥

做法：

1、將生雞蛋煮熟，剝殼、在蛋白上沾上一層麵粉。

2、蕃茄在熱水中燙一分鐘去皮，將蕃茄切成丁，蔥切成小段備用。

3、架鍋將油燒熱，將雞蛋放入炸至金黃盛出，用牙籤在蛋上炸些小孔便於後面翻炒時入味道。

4、鍋底留油將蔥頭放入爆出香味，將蕃茄放入翻炒。

5、將蕃茄小火熬出汁，將雞蛋放入，小火熬上兩分鐘讓蕃茄的汁滲入到雞蛋中，再大火收汁，放入蔥、鹽 、翻炒均勻就可以出鍋了。

即簡單又美味，平時可以換換吃法，味道會讓你意想不到。