血脂是生命細胞的基礎代謝必需物質,一般說來,血脂中的主要成份是甘油三酯和膽固醇,其中甘油三酯參與人體內能量代謝,而膽固醇則主要用於合成細胞漿膜、類固醇激素和膽汁酸。由於血漿膽固醇和甘油三脂水準的升高與動脈粥樣硬化的發生有關,因此這兩項成為血脂測定的重點項目。
對於高血脂人群來說,忌口是非常關鍵的保養措施。
一、碳水化合物食品
應忌的食品--番薯(產生腹氣的食品)、乾豆類、味濃的餅乾類。
二、脂肪類食品
應忌的食品--動物油、生豬油、熏肉、油漬沙丁魚。
三、蛋白質類食品
應忌的食品--脂肪多的食品(牛、豬的五花肉、排骨肉、鯨魚肉、鯡魚、鰻魚、金槍魚等)、加工品(香腸等) 。
四、維生素、礦物質類食品
應忌的食品--纖維硬的蔬菜(牛旁、竹筍、玉米)、刺激性強的蔬菜(香辛蔬菜、如芥菜、蔥、芹菜類)。
五、其他食品
應忌的食品--香辛料(辣椒、芥末、咖喱粉、酒類飲料、咖啡、濃紅茶等)、碳酸飲料、鹽漬食品(鹹菜類、鹹鮭魚、鹹魚子、腥魚子、糖醬油煮的菜、醬菜類)。
高血脂人群可以適當補充這些食物:
一、豆製品
豆製品中含有大量不飽和脂肪酸以及大量的維生素E,這些物質在進入身體後可以起到降低膽固醇的作用,從而能夠防治血脂持續上升,也就能夠讓高血脂患者的血脂穩定不容易出現波動。
二、山楂
適當吃山楂不僅開胃,而且還可以幫助降低血液中的膽固醇,從而提高心肌的收縮率,起到降血壓降血脂的作用。
三、大蒜
蒜頭裡有益健康的活性成分是蒜氨酸,每天吃半顆蒜頭(整顆更好),可幫助某些人降低10%的膽固醇,而且還能降低血壓。
四、洋蔥
洋蔥也可以降低膽固醇和血壓,並有降低血液粘度的功效,作用和藥物阿司匹林頗類似。
五、燕麥
燕麥、幾丁質、甲殼素這些食品也可以降膽固醇。不過,截至目前的研究,這些健康食品降低總膽固醇的效果很少超過10%,只能當成輔助的療法。
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