棗子有沒有熏硫磺，只需三步輕鬆分辨，想買到好棗趕緊來看看

轉載自百家號作者：三味之屋

棗子有沒有熏硫磺，只需三步輕鬆分辨，想買到好棗趕緊來看看

這個季節我們都會選擇一些紅棗來吃，因為紅棗的紅色本身讓人看起來就暖洋洋的，而且它味道甘甜鮮美。對身體又有很好的補益作用，在中醫上講紅棗又是一個相對溫熱的食品，在這個寒冷的季節用來調養身體是最好不過了。紅棗還被視為補血佳品，所以像孕婦和一些老年人，經常食用對於調節氣血水準也是有幫助的。不過市面上有很多的棗子是經過硫磺熏製之後的，那我們今天就看怎麼識別這樣的被硫磺熏蒸之後的棗子。

棗子成熟之後，棗農了經過採摘，會給棗子分成各種等級，由棗子的口味和賣相來決定等級，有一部分棗子就會顯得賣相不好看，這部分就需要特殊處理。我們說其實現在水果市場，也是看顏值的一個時代，如果賣相不好看，會很影響棗子的零售價格，所以為了讓棗子賣相好看，通常對這一種低級的棗子就會進行硫磺處理。經過硫磺處理之後，棗子的外表就會變得很光滑。整體棗子看起來也會更加誘人，會比原來直接拿上市場，要受歡迎得多。

這種硫磺熏製的棗子不僅硫磺對棗子本身營養有很大的破壞作用，那麼隨著棗子上而帶入人體中的硫磺，對人體也會有很大的危害。比如說硫磺會刺激人的腸胃，還會引起頭痛乏力，嘔吐。殘留在棗子上面的硫磺還會給肝臟和腎臟造成部分影響，所以說聽過硫磺熏製的棗子對人的危害還是很多的。

那麼怎樣來識別被熏製的棗子呢？棗子有沒有熏硫磺，只需三步就能輕鬆分辨出來，想買到好的棗子大家就趕緊來看看。首先是從外觀看，如果看起來光亮鮮艷的紅棗，那往往是熏蒸之後的，因為天然紅棗是有些暗紅的。第二可以撥剝看，是自然的紅棗內部早肉靠近果核的部分是深色的，而熏製的嫂子顏色很淺，甚至發白。第三可以品嚐一下，如果有些發酸，那就是熏製後的棗子，如果甘甜就是自然成熟的。

我們再講一下怎麼樣挑選上等棗子，上等的棗子並不是顏色鮮亮看起來又圓又大的那種棗子，而是看起來有些灰不溜丟，一撕開果肉呈絲，這樣的棗子才是真正上層的棗子。所以我們在選購棗子的過程中，既要觀察棗子，是不是真的沒有經過硫磺熏製，還要通過觀察來判斷哪一種棗子口感會更好，購買真正的上等的棗子。