無油粉炒土豆絲
食材
土豆400克
麵粉100克、鹽3克
黑胡椒粉1克、香蔥20克
步驟
1.準備食材：土豆、麵粉、香蔥等；
2.土豆切絲，非常細的絲，放入鹽水中浸泡5放在撈出，瀝乾水；
3.清水煮沸，放入土豆絲汆燙熟；
4.出鍋，瀝乾水，放入鹽、胡椒醃製2分鐘；
5.加入麵粉、香蔥拌均，如果太乾，可以適量的加入水；
6.不粘鍋，熱鍋，倒入，均勻放平；
7.小火炒是熟，顏色微黃即可起鍋。
食材
牛肉300克、西紅柿3個
食鹽1湯匙、薑3片、蒜2瓣
八角1個、花椒4粒
生抽2湯匙、澱粉1湯匙
香葉2片、丁香2個
番茄膏1湯匙、番茄醬2湯匙
紅葡萄酒半杯、白砂糖1湯匙
水30毫升
步驟
1.牛肉洗凈，切塊
2.冷水入鍋，加幾滴香醋焯水後撈出，洗凈浮沫
3.番茄洗凈切塊，加所有香料和調味料放入高壓鍋內
4.放入焯水後的牛肉塊，加水至幾乎沒過所有材料，高壓鍋上汽後壓30分鐘
5.高壓鍋自然放氣後轉入炒鍋內，將香料和番茄皮挑出不要
6.大火煮開，湯汁收濃至鹹淡合適後淋入澱粉水（澱粉加水調製）
7.攪勻，滾煮一會兒勾個薄芡即可出鍋
食材
雞腿3個、栗子300克
鹽1克生抽3毫升
青辣、椒1個、紅辣椒1個
生薑5克、香蔥20克
步驟
1.準備食材：雞腿、栗子、紅辣椒、青辣椒、香蔥等；
2.栗子去殼、去膜、洗凈瀝乾水；
3.雞腿洗凈、切大塊；
4.清水煮沸，放入雞腿，去血腥；
5.撈出，瀝乾水；
6.把雞腿放入電鍋底，接著放生薑、栗子，倒入一點點水，按煮飯鍵；
7.等煮好（自動跳轉煮好），放辣椒、鹽、生抽鹽；
8.開著蓋再按煮飯鍵收汁，放香蔥拌均即可
食材
梅頭肉1塊
紅蔥頭1/4個、食鹽適量
薑1片水適量、大蒜2瓣
紅曲、粉1/4湯匙、黃酒1湯匙
紅糖3湯匙、黑胡椒適量
步驟
1.洋蔥1/4個用清水洗凈，用刀切成小丁
2.胡蘿蔔1/2個用清水洗凈，用刀切成小丁
3.大蒜2瓣，生薑1片，分別用刀切成末
4.洋蔥丁、胡蘿蔔丁和大蒜末、生薑末放入料理機的磨漿杯內，加入少量冷水，攪打成泥漿狀
5.準備紅曲粉1/4湯匙，放在小碗中
6.加入1湯匙黃酒，攪拌均勻形成紅曲黃酒液
7.攪打好的蔬菜泥漿倒入鍋中，中火煮製沸騰，倒入調配好的紅曲黃酒液
8.一邊用鏟子攪拌，一邊煮製，使蔬菜泥漿和紅曲黃酒液融合，形成深紅色蔬菜泥漿
9.加入1/2茶匙又1/4茶匙食鹽
10.加入3湯匙紅糖
11.撒入少許黑胡椒粉
12.一邊用鏟子攪拌，一邊用中小火煮製
13.煮到醬汁濃稠，關火，讓其自然冷卻
14.冷卻的醬汁倒在小碗裡，加入2湯匙優酪乳（慧心貼心提示：我用的是自製優酪乳，可以用市售優酪乳）
15.攪拌均勻，就是私房自製的叉燒醬
16.色澤醬紅，絕對的純天然無添加劑醬料
1.買來的梅花肉片用清水洗凈
2.肉片整齊的一片一片緊靠著排列在密封碗裡
3.倒入自製的叉燒醬汁
4.使醬汁覆蓋肉片表面，並用手抓拌，使每一片肉的表面都均勻的被醬汁包裹
5.蓋好密封蓋，把密封碗放在冰箱冷藏醃製一個晚上（慧心貼心提示：我是準備當第二天的早餐，所以晚上提前醃製；上班族可以早晨醃好，晚上回家做，既節省時間又可吃到美味）
1.平底鍋中不放油不放水，把醃好的肉片平鋪在鍋底
2.平底鍋放火上，開小火煎製，煎製過程可以看到肉片底部有汁水滲出
3.繼續小火煎製，隨著加熱時間的延長，滲出的汁水逐漸收乾
4.用筷子夾著肉片翻面，繼續煎另一面
5.煎製過程可以看到肉片底部有汁水滲出
6.繼續小火煎製，隨著加熱時間的延長，滲出的汁水逐漸收乾，肉片就煎熟了，整個過程大概2分鐘左右。煎好的肉片無油無水，軟嫩鮮香，口感微甜
食材
雞翅中500克、薑粉1小杓
辣椒粉1小杓、胡椒粉1小杓
孜然粉1小杓、蠔油1杓
鹽1小杓、蔥1段
步驟
1.準備好雞翅。雞翅用清水泡至20分鐘，泡出血水可以去腥。瀝乾水分後用刀在雞翅上劃上2刀可以方便入味
2.把雞翅放入大碗中，加入辣椒粉，孜然粉，蔥薑粉，胡椒粉。蠔油。少量的鹽。充分攪拌均勻，醃製 20分鐘，電餅鐺提前預熱
3.將醃好的雞翅雞皮朝下碼放在電餅鐺中。蓋上蓋子，啟動烤雞翅的功能。時間到了就OK了。很簡單很方便吧
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