講真的，吃了那麼多巧克力，你知道什麼樣的巧克力最營養嗎？

說實在，對於女生來說，巧克力是致命的誘惑，甜美中夾雜著些許苦澀，就像初戀的味道，沒有什麼比巧克力融化在嘴裡的感覺更讓人回味了~

巧克力本質上說是一種糖果，不過它顯然大大超越了其他糖果~

不僅作為「愛的載體」在特殊節日時擔任了形象大使，在西方表示祝賀、歉疚、感謝之意時，也都可以送一盒巧克力來傳達。

但是，吃了那麼多巧克力，你知道什麼樣的巧克力更適合你嗎？你知道什麼樣的巧克力最營養嗎？

巧克力的核心原料是可可脂與可可粉

可可豆經過發酵、烘烤、去皮等處理之後，被研磨壓榨成「可可漿」，也叫「可可液塊」。可可漿能夠被分離成為可可脂和可可粉，然後進一步加工成其他食物。

? 可可脂其實是一種植物油。

通常的植物油，比如大豆油、菜籽油、花生油、玉米油等，主要是不飽和脂肪，但可可脂比較特別，其飽和脂肪含量很高，通常在60%左右。可可脂因為飽和脂肪含量高，性質接近動物油，熔點在34℃~38℃間。這使得它可以在常溫下是固體，吃到嘴裡卻融化，即所謂的「隻融在口，不融在手」。

? 可可粉則是提取了可可脂的可可豆殘渣，類似於大豆榨完油之後的「豆餅」。

可可豆中的許多特有成分，比如礦物質鐵、鎂、錳、鋅，以及各種多酚化合物，主要都留在了可可粉中。可可粉中有大約60%的碳水化合物、20%的蛋白質以及超過10%的油脂。

挑選巧克力可是有大大的學問喔~

? 黑巧克力

真正的黑巧克力，可可含量比較高，而且幾乎不加糖，吃起來苦苦的、澀澀的，一般人很難接受。

醫學研究證明，可可含量比較高的巧克力，多酚類成分含量比較高，多酚類是有益於心血管的營養元素，對控制血壓，降低血液凝固性和減少心臟病風險都是有幫助的。

黑巧克力

大家留意可以發現，一般黑巧克力包裝正面都有一個大的可可含量百分比，背面配料表裡，又有一個可可脂的百分比。這是為什麼呢？因為真正的巧克力的口感，真正很難讓大眾接受，為了使巧克力吃起來更加細膩，好吃，，部分商家就提高了可可脂的含量，但是可可脂含量高了，黑巧克力熱量就升高了，

? 白巧克力

白巧克力雖然口感香甜，但是並不是對人體有益的巧克力，反而是有害的。

白巧克力是由可可脂和糖分組成的，多酚類物質含量極低，過多的飽和脂肪和大量的糖分對身體是沒有多少好處的，反而不利於心臟的健康。

白巧克力

? 糖果類巧克力

現在市面上有很多的巧克力都是非常的甜，而且一般可可含量不會高於50%。

可想而知，這種巧克力一般含糖量很高，而且多酚類物質含量較少，如果配料表當中顯示加入了牛奶和果仁，雖然營養會增加蛋白質、鈣和維生素,但是並不能降低這種巧克力的熱量。

糖果類巧克力

? 代可可脂巧克力

代可可脂巧克力說白了就是「假」的巧克力，因為代可可脂本身就不是從可可豆中提煉出來的，而是使用其他植物油為原料，經過加工而來的，但是比可可脂便宜，所以經常用在一些成本略低的巧克力中。

代可可脂含有大量的飽和脂肪，部分可能含有反式脂肪酸，對心腦血管有著不利的印象，而且不利於減肥。

代可可脂巧克力

所以大家在購買的時候，一定要仔細看配料表，裡面是否含「代可可脂」、「氫化植物油」等字樣，如果有的話，就別買了。

此外，如果是送女友禮物的話，固然可以送含糖量高一點的巧克力，甜甜蜜蜜，但是如果經常吃的話，建議買可可脂含量比較高的巧克力，

運營人員：果倩