永久斷糖、戒掉碳水......這些都是目前網路盛行「減肥法」中必不可少的關鍵詞。
昨天上午，財經大V「吳曉波頻道」的文章中稱，作家馬伯庸斷糖後成功減肥。
隨後，馬伯庸本人親自闢謠：別信這些鬼話，這也是自媒體分享勵志故事不成，慘遭本主啪啪打臉啊。
所以，今天團團菌就和大家說一說這網路造謠這件事。哦，對不起，稿子拿錯了，說一說這「你為什麼會胖」這件事。
不同於一些「自暴自棄」、多食不運動的只能導致發胖唯一結果外，很多人其實一直在小心翼翼地生活，杜絕垃圾食品，每天米飯蔬菜水果進行搭配，燃鵝，即便如此「健康飲食」，結果一樣是月半了。
出現這種「意外」情況的，八成就是忽略了一個因素，也就是馬伯庸在聲明中反覆提到的「碳水」。
什麼是碳水化合物？
碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。
與蛋白質和脂肪相比，碳水化合物的消化和吸收比蛋白質和脂肪快，而且完全徹底。碳水化合物經人體消化為單糖（主要為葡萄糖）後被吸收。吸收後一部分葡萄糖留在血液內，一部分則以甘糖形式儲存在肝臟和肌肉內。按需隨時將釋出的甘糖轉化為葡萄糖，為機體提供熱量。
···碳水攝入不足會造成：
膳食中缺乏碳水化合物將導致全身無力，疲乏、血糖含量降低，產生頭暈、心悸、腦功能障礙等，嚴重者會導致低血糖昏迷。
即出現馬伯庸所說的那種情況：自己減肥期間隻試過一次斷糖，當時戒絕了一切碳水，但堅持了四天，就放棄了，因為「雖然體重唰唰地掉，但做事完全沒力氣。」
···碳水攝入過多會造成：
當膳食中碳水化合物過多時，就會轉化成脂肪貯存於身體內，即發胖。
什麼是「好碳水」「壞碳水」
食物中的碳水化合物分成兩類：人體可以吸收利用的有效碳水化合物，如單糖、雙糖、多糖，和人體不能消化的無效碳水化合物，如纖維素。
根據碳水化合物的含糖量、熱量、營養價值、膳食纖維含量多少、加工程度、脂肪含量，我們可以把它們區分成「好」碳水和「壞」碳水兩大類：
「好」碳水：含糖量低，熱量低，且有飽腹感，營養價值高，膳食纖維含量高，加工程度為粗加工，脂肪含量低，且無反式脂肪酸；
「壞」碳水：含糖量高 ，熱量高，不一定頂餓 ，營養價值低，膳食纖維含量低，加工程度為精加工（精製），脂肪含量高，甚至含有反式脂肪酸 。
「好」碳水包括：全小麥、糙米、大麥、燕麥、蕎麥、高粱、黑米、小米、薏米、玉米、乾豆類（如黑豆、紅豆、綠豆）、薯類、全麥餅乾、膳食纖維等。
「壞」碳水包括：純精製米面製成的米飯或饅頭、燒餅、油條、煎餅果子、蛋糕、漢堡、披薩、薯片、普通餅乾、糖果、巧克力、飲料、白糖等。
「好碳水」中含有大量的膳食纖維，攝入後可以增加身體的飽腹感，不僅熱量低，還含有結構複雜的碳水如多糖，身體需要更長時間才能消化。
不過如果你需要快速供能的話，「壞」碳水是個好選擇，如果你可以有節製地攝入一些「壞」碳水的話，其實對身體也沒什麼壞處。沒有必要因為「壞」，就對它們完全抗拒哦。
每天應該攝入多少碳水？
至於每日攝入多少碳水比較好，碳水攝入量應佔每日攝入熱量總量的45％至65％。按照每日攝入2000大卡來算 ，每日碳水攝入量約為225至325克。
如果你想讓身體更強壯，那麼在訓練前攝入一些碳水可以增加訓練量；
如果你正在進行耐力訓練，那麼在訓練後補充碳水有助於恢復體內甘糖水準；
如果你想減脂，那就多攝入高纖維碳水，增加蛋白質攝入量，從而降低飲食中的熱量攝入。
是不是大多數知識點都沒記住？那團團菌再為你概括一下：
1、 人日常運動會消耗能量，攝入碳水相當於給你充電補充能量；
2、你的「電池」有上線，一旦攝入過多超出存儲上限，就會變成脂肪；
3、薯類和高膳食纖維食物，碳水低且飽腹感強，是大多數情況下的優先選擇；
4、 忍不住的時候，可以在運動前解解饞來一大杯快樂水，只要能消耗掉，就不會長肉肉；
5、斷糖減肥雖然短期內成效斐然，但長期對身體有損害，所以唯一的正途就是適度的控制飲食+鍛煉，「切不可迷信一戒永逸這種事。」
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