排骨加胡蘿蔔，是我必做的拿手菜，寓意節節高，怎麼吃都不夠

過年就是一個新的開始，人們對新的一年滿懷希望，滿口都是吉祥話，也要吃吉祥如意的美食。像過年要吃魚，寓意年年有餘，過年也會蒸饅頭，蒸各式各樣好看寓意吉祥的造型，寓意新的一年日子蒸蒸日上……

原料：胡蘿蔔，肋排二者的比例差不多是1.5：1的樣子。配料：鹽、蒜瓣、醬油、大蔥。步驟：1、首先將肋排例行焯水後洗凈備用；胡蘿蔔洗凈切成大塊，蒜瓣略拍一下，大蔥斜切成段；2、 鍋內加油燒熱後放入蒜瓣煸香後倒入排骨翻炒大約2分鐘出香味後加入胡蘿蔔塊繼續翻炒；3、加入胡蘿蔔大約2分鐘左右，炒的差不多了，加入一大碗水，沒過胡蘿蔔排骨，加入醬油，燒開後改中小火燜；當湯汁快要收乾的時候加入鹽炒均勻，繼續將湯汁收乾，放入大蔥段炒香出鍋即可。

營養價值

編輯胡蘿蔔寬中行氣，健胃助消化。竹蔗清熱瀉火、潤燥解毒。排骨補益骨髓，有滋潤調燥之功。清心潤肺，健脾筋、強骨。

胡蘿蔔玉米排骨湯的做法

排骨500g，甜玉米一根，胡蘿蔔一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，排骨燉料一包，白醋幾滴，鹽適量

玉米切塊備用；胡蘿蔔同樣切成塊

放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈

砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米和薑、料酒、排骨燉料包放入，用大火燒開後轉小火

這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了

小火煮一小時後，再放入胡蘿蔔，小火再煮1小時，放鹽調味即可