排骨玉米胡蘿蔔湯和農家小炒肉

【排骨玉米胡蘿蔔湯】

用料：排骨適量、胡蘿蔔2根、玉米兩根、花椒幾粒、蔥適量、薑3片；

做法

1.把排骨的血水洗去，放入小鍋中，和蔥段，薑片一起煮，煮開後，轉小火再煮大概5分鐘；將煮好的排骨撈出，清洗乾淨，放一邊備用。準備好蔥節，花椒和薑片；

2.在燉鍋中放一點點油，放入花椒，薑片，慢慢煎出香味；接著放入排骨稍微炒一下；然後放入足量的水和蔥節，水不要放的太滿了哦，等下要放玉米和胡蘿蔔的喲！接下來保持大火！煮開後轉中火，一定要保持開鍋！這樣燉出來的湯才會呈奶白色，而且灰常香濃哦！保持開鍋的狀態燉45分鐘左右；

3.加入玉米；還有胡蘿蔔；之後在燉個30分鐘就差不多啦；如果只是喝湯那麼撒點蔥花，放上鹽，就可以開喝啦！

【農家小炒肉】

用料：五花肉400克、青紅椒1個、帶皮1個、豆豉1匙、蔥3根、薑3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、雞精少許、白鬍椒粉少許；

做法

1.準備所需材料。五花肉洗凈後切成薄片。加生抽、少許植物油、白鬍椒粉拌勻醃15分鐘。青紅椒洗凈後去蒂切成條。

2.炒鍋裡倒少許植物油，油溫7成熱時放入薑、蒜爆香。放入五花肉。反覆煸炒至出油，並且肉變金黃色後盛出五花肉備用。

3.原鍋留底油，放入蔥花炒香，再放入青紅椒翻炒一會，再加豆豉翻炒至入味。倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少許醋大火快速翻炒兩分鐘，最後加少許雞精調味，再淋少許香油即可。