雞蛋功效多，1天1個雞蛋能有效降低心臟病風險

轉載自百家號作者：健康只為你

僅管雞蛋中含有豐富的蛋白質及其它營養成分，但其含有膽固醇也被認為是促使人體膽固醇飆升的兇手，會增加患心血管疾病的風險，雖然一直都有營養師破解迷思，但影響力仍有限。近日國外一項研究近50萬名受測者的最新報告出爐，指出每天吃一顆蛋可能會降低心臟病及中風風險。

根據《CNN》報導，這項耗時將近9年，追蹤近50萬名年齡30～79歲健康的成年人的研究指出：與不吃蛋的成年人相比，每天食用一顆雞蛋的人和降低心血管疾病的風險有關。這支由中國和英國共同組成的研究團隊在發表的報告指出，相較於不吃蛋的人，每天食蛋者患出血性中風的風險降低26%，而每天吃蛋的人死於心血管疾病的風險減少18%，死於出血性中風的風險則減少28%。

一般心血管疾病除了中風外還包括心力衰竭、心律失調和心臟瓣膜等問題。而血壓升高、體重肥胖及血糖升高都會增加患心血管疾病的風險，而這些都與不健康飲食、缺乏運動，還和吸煙和喝酒等有關。

根據世界衛生組織（WHO）的數據指出，每年約有1770萬人因心血管疾病而死亡，幾乎是全球總死亡人數的1/3，也是造成全球各地死亡及殘疾的主要原因。

過去我也曾轉載新營養食代邱薇儒營養師的文章：其中提到，雞蛋不僅是優良的蛋白質來源，且自古就被認為是養顏聖品，其中富含豐沛的卵磷脂，是腦中髓鞘的主要成分，能夠避免智力衰退及增加免疫力；還含有維生素A，保護黏膜組織完整維持正常視覺；維生素B群也能參與身體新陳代謝。

她提到，一般來說飲食中的膽固醇不會直接影響體內膽固醇的含量，因此美國最新發布2015～2020的飲食指南取消了每日膽固醇攝取限量標準，相對地，更加嚴格限制飽和脂肪、反式脂肪、糖及鈉的攝取量。這些成分對體內膽固醇影響更大。