解碼腸道健康，益生菌掀起新一輪創新熱潮

文：Amber Wang

隨著消費者健康意識的不斷提高，腸道微生物與人體健康之間的關係得到廣泛解讀，腸道菌群平衡已成為近年來的關注熱點，由此，益生菌產品市場也得到了如火如荼地發展。

近日，在美國加州舉辦的西部天然食品展覽會上，各種含益生菌類創新產品為行業的發展提供了全新的思路，我們一起來看看有哪些有意思的產品吧…

攜帶型益生菌零食棒

多樣化、縱享式的健康新體驗

營養棒是益生菌和益生元組合非常常見的形式，便攜的益生菌零食棒為人們帶來了多樣化、縱享式的健康體驗。

來自洛杉磯的品牌Gutsii就提供了這樣一種促進消化系統健康的方法，讓消費者在享用美味零食的同時就能夠呵護腸道。該公司推出了一系列含有益生菌和益生元纖維的巧克力棒和奶昔，有覆盆子、粉紅鹽和薄荷三種風味，產品均不含人工添加劑、無添加糖、非轉基因且碳水化合物含量低。

圖片來源：Gutsii

另一健康零食品牌Probar則是美味便捷的有機植物基食品的創造者，它最新推出的Probar live零食棒富含活性益生菌，為活躍的生活方式提供動力。

該系列產品現已推出四種不同的風味，包括花生醬、扁桃仁醬、椰子腰果和花生醬巧克力等，每一條都包含真正的堅果、種籽和提供天然甜味的棗，10克植物蛋白和10億CFUs的益生菌，不添加任何糖。現已在全食超市、亞馬遜和theprobar.com進行銷售。

圖片來源：Probar

來自內華達州的Rowdy Bars是一款採用雪蓮果根、蛋白和堅果種籽製成的零食棒，富含益生元纖維。雪蓮果根糖漿是一種天然的有利於腸道健康的甜味劑，不同於阿斯巴甜、糖精和三氯蔗糖等人工甜味劑，它通過為腸道細菌提供所需的物質來改善消化系統健康。

該系列的最新產品是向日葵醬和漿果口味，產品富含抗氧化劑和蛋白質，不含乳製品，不含大豆，無麩質，非轉基因，有機成分可達95%。

圖片來源：Rowdy Bars

CoreBar來自洛杉磯Core Foods公司，這是一款有機隔夜燕麥益生菌零食棒，包括檸檬罌粟籽、椰子腰果芒果、花生醬、巧克力花生醬、藍莓香蕉杏仁和黑巧克力櫻桃等多種口味，有利於腸道健康，且未添加糖，營養均衡，為消費者帶來更多美味快樂的選擇。

圖片來源：CoreFoods

活力百倍的益生菌飲品

亞特蘭大可口可樂公司推出了一款名為Odwalla Smoobucha的瓶裝飲料，這是一種混合了巴氏殺菌康普茶的Smoothie，每瓶含有5億個有益活性菌群。口味包括柑橘和番石榴，蘋果和綠葉蔬菜，漿果和薑。

康普茶每年正以40%的速度增長，但由於其酸澀的口感，產品可能會出現嚴重的兩極分化。可口可樂公司品牌總監SaraSmith表示，公司的創新戰略側重於將潮流從邊緣地帶帶給主流的健康消費者。Odwalla Smoobucha旨在為那些害怕嘗試康普茶或對其傳統味道不感興趣的人提供了一項新的選擇。

圖片來源：The Coca-Cola Co.

來自紐約的Gutzy推出了一款結合了新鮮美味的有機水果、蔬菜、燕麥和富含益生元纖維的植物萃取物的攜帶型袋裝零食。該公司創始人David lstier表示，植物基食物和富含纖維的飲食能夠滋養腸道中的益生菌群，令皮膚容光煥發，身體充滿活力。

延伸閱讀：打破思維定式增長150%，益生元腸道健康混搭早餐零食還可以這樣？！

圖片來源：Gutzy

益生菌麵包糕點，

顛覆傳統早餐刻板印象

Earnest Eats推出了一款以蛋白質和益生菌為特色的烤麵包糕點——ProToasty，力圖為消費者提供一種更適合自己的健康早餐選擇。據介紹，這種全新的早餐麵包含糖量不到其他烤麵包糕點的一半，富含益生菌和草飼膠原蛋白，還有扁桃仁醬夾餡兒，口感非常豐富。產品口味包括巧克力、楓糖和草莓香草，每份含有9-10克蛋白質，以「工匠」形式的工藝標準為消費者帶來更好的體驗。

Earnest Eats聯合創始人兼總裁 Andrew Aussie表示，包裝食品中有很多傳統的早餐選擇都是富含碳水化合物的，因為成本便宜，但這樣的早餐營養並不算均衡。Pro Toasty的推出試圖扭轉這一刻板印象，通過提供更高的蛋白質，更豐富的碳水種類、益生菌而滿足健康早餐的需求，讓消費者擁有更多的選擇。

圖片來源：EarnestEats

辣椒也能助力消化健康

Foremother Foods公司推出了採用活性益生菌發酵的、單獨包裝的辣椒系列Picaflor，品種包括辣椒和葡萄牙辣椒、保加利亞胡蘿蔔辣椒、墨西哥胡椒和relleno辣椒，以及criolla sella辣椒。

由發酵而產生的獨特的風味以及益生菌支持，成為該產品最大的亮點。產品由生辣椒經發酵、緩慢脫水後製成，從而能夠完整地保存產品中的酶和所有對人體腸道有益的物質，帶來良好風味的同時也能促進微生物群落的平衡。

圖片來源：Foremother Foods

多樣化的發酵產品組合

來自加州聖莫尼卡的Fermenting Fairy在此次展會上推出了一系列發酵類新產品，獨特的素食和有機功能益生菌食品，多樣的組合擁有令人難忘的風味；包括蘋果肉桂酸菜、薰衣草薑汁檸檬水和香草椰奶開菲爾，產品僅由原材料製成，有機、素食、無麩質、不含大豆。

圖片來源：FermentingFairy Facebook

小結

人們對於微生物組成對健康的影響作用的理解正在不斷地超越傳統的認知，益生菌不僅僅是支持腸道健康的主力，更與人類的免疫健康、大腦認知功能等方面具有深度的正相關性。越來越多的品牌正在利用益生菌的健康功能性，拓展其產品開發與應用，期望為消費者提供更多豐富的食物選擇，追求更加充滿活力的生活。

整理編輯：Foodaily每日食品網（ID：foodaily）

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