您的綠茶知識已發貨｜請注意查收

平淡無奇的生活，需要些儀式感，吟詩、作對、沏茶，我有茶一壺足以慰風塵；三五知己，把茶言歡。

可，喝茶的人多了，懂茶的人並不然。喝茶，要懂茶才知道茶的樂趣，不懂就學嘛，我們有專業權威的老師帶你從零開始。

小編雖然不是老師，但有乾貨想要和大家分享，今天我們來聊聊綠茶。

太平猴魁（3500元/500克）評茶員 綠茶審評實操茶樣

中國傳統名茶，產於安徽太平縣一帶，為尖茶之極品，久享盛名。在評茶員課堂上能喝到太平猴魁以及多款名優綠茶哦。

太平猴魁製作工藝

怎樣才能沖泡一杯好喝的綠茶呢。

第70期高級評茶員 綠茶審評實操

綠茶用水的溫度，應視茶葉品質而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，以80°C左右為宜。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過低，則香味低淡。至於中低檔綠茶，則要用100°C的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶味淡薄。

茶葉用量，並沒有統一標準，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。嚴格的茶葉評審，綠茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。

茶藝師賽前練習 綠茶沖泡3、沖泡方法

綠茶的沖泡，相比於烏龍茶，程式非常簡單。根據條索的緊結程度，應分為兩種。然而，無論使用何種方法，第一步均需燙杯，以利茶葉色香味的發揮。

上投法

先一次性向茶杯（茶碗）中注足熱水，待 水溫適度時再投放茶葉。此法多適用於細嫩炒青（如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等）、細嫩烘青（如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等）等細嫩度極好的綠茶。

中投法

先注入三分之一熱水，再投茶葉（尤其是對於剛從冰箱內取出的茶葉），

待茶葉吸足水分，舒展開來後，再注滿熱水。

下投法

先投放茶葉，然後一次性向茶杯（茶碗）注足熱水。此法適用於細嫩度較差的一般綠茶。

先涼後熱法

投放茶葉後，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。

Q1：是不是綠茶的名字都得帶一個綠字啊？

A：也不一定。比如說安吉白茶、西湖龍井、黃山毛峰、信陽毛尖都沒帶綠字。

Q2：所有綠茶的加工工藝中，一定都會有的是哪兩個環節？

A：綠茶在品類上可分為炒青、烘青、曬青和蒸青四大類,加工方法各不相同。但基本上殺青、乾燥兩個環節是一定會有的。

Q3：家裡的綠茶怎麼保存？

A：儘快喝的話，避光、乾燥、密封、在無異味的地方保存就夠了，綠茶比較鮮爽，建議儘快喝。

第70期高級評茶員綠茶審評實操

授課老師：關潔婷 國家一級高級評茶師

知茶、識茶、懂茶，方能泡好一杯茶，方能懂茶的樂趣。