依安諾海參肽：糖尿病竟然怕這種食物，即降血糖又能預防併發症

很多時候，糖友對食物升糖指數不夠了解，以及對自身病情把控不到位，飲食不當，導致血糖飆升。其實，日常生活中也有很多利於降血糖的食物，如山藥、芹菜、菠菜根、冬瓜、洋蔥、胡蘿蔔等，其中，山藥是被稱為餐桌上的輔助「降糖葯」，除了對防治糖尿病有益，也對高血壓和肝、腎等疾病有益的。在此，非藥物控糖君給廣大糖友科普一下山藥的益處和糖友該如何合理食用，降好血糖，建議廣大糖友分享或收藏備用。

在《本草綱目》中提到山藥有「補虛羸、除寒熱、邪氣、補中、益氣力、長肌肉、強陽、益腎氣、健脾胃、止瀉痢」等功效。它補而不膩，不熱不燥，常食山藥對人體十分有益。

山藥的升糖指數為52，屬於低血糖生成指數食物。山藥富含各類維生素、黏液蛋白、澱粉糖化酶、皂苷，這些成分和物質都是各有不同的功效;粘液蛋白有減緩糖類的吸收，抑製餐後血糖急速上升;澱粉糖化酶，能分解糖分，減少血液中的葡萄糖，對於胃輕癱的糖友出現胃脹時，食用有促進消化的作用;含有的皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，能預防糖尿病並發冠心病和高血脂症；山藥含有足夠的膳食纖維，有助於產生飽腹感，有利於減肥瘦身。

可見，山藥的全身都是寶，但也不能隨意多吃，糖友每天食物分配的熱量都是有要求的，目前來說，糖友合理的飲食規律是碳水化合物佔總熱量的50%~60%，每餐主食不超過100克，蛋白質佔總熱量15%，脂肪佔總熱量30%以下，食用山藥也在計算入每天的總熱量中，才是有效的控糖食療，常見對降血糖有效的山藥烹飪方法有以下幾種。

降糖小食譜

山藥小麥粥

原料：淮山藥60克，小麥60克，粳米30克

做法：加水適量，武火煮沸後，文火煮至小麥爛即可

山藥薏米粥

原料：淮山藥60克，薏米仁30克

這樣搭配熬粥有飽腹感，適用於各類糖友

清炒山藥木耳

原料：山藥、木耳、鹽、料酒、蠔油和蔥薑適量。

做法：1、山藥去皮，洗凈切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用；

2、木耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用；

3、蔥薑切絲備用；

4、坐鍋加油燒熱，下蔥薑絲爆香，倒入蠔油、山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，出鍋裝盤。

山藥茶

原料：山藥鮮品250克。

做法：1、山藥去皮切片，置砂鍋或電熱杯中煮沸；

2、蓋悶15分鐘後取汁代茶飲，熟山藥片可隨意食用。

各位糖友，對於山藥降糖的益處和烹飪方法你掌握了嗎？當然，在五駕馬車調理糖尿病中，食物調理僅是其中一部分，糖尿病作為終身的慢性疾病，想要控制好是多方面的。目前在逆轉糖尿病這個慢病的學科上，我國的科研人員在修復胰島功能也取得了重大突破，特別是中國科學院南海海洋研究所的科研人員在對細胞學的研究中也得出了突破性的結論，面對胰島細胞衰退的，給出的方法是以補為主，能否減葯停葯，也是寄望於在恢復胰島功能上。