糖尿病「最親近」7種蔬菜，常吃，打胰島素也不管用，血糖老高！

糖尿病「最親近」7種蔬菜，常吃，打胰島素也不管用，血糖老高！

糖友都知道，想降血糖，多吃蔬菜，少油少糖，主食適量，合理運動。可是50多歲的李大媽非常注意了，已經吃的很少還餓著肚子，早上空腹血糖和早餐後2小時血糖就是大紅的燈籠高高掛。後來經過回顧24小時飲食才發現，李大媽的菜單有些特殊，基本上每天都包含下面7種蔬菜，我們來檢查一下吧。

1、芋頭

我們吃芋頭能感覺到芋頭糯糯的還有點甜味，這是因為芋頭中的糖量和澱粉量都很高。煮熟以後，含有更多的糖分，所以芋頭熟後血糖生成指數會變得更高，而很多人喜歡拿芋頭燒菜，加了油後血糖生成指數進一步增高，食用後引起血糖升高是必然的。糖尿病患者食用芋頭後，不利於血糖的穩定，少吃為好。如果血糖控制得穩定，可以少量作為主食吃一些芋頭的（要扣除相應主食），要以蒸煮的烹飪方式，不能用油。

2、菱角

菱角含有大量的澱粉，作為主食適量吃也還可以，可是拿菱角做零食或小菜吃，會增加攝入很多的額外熱量，會造成餐後血糖升高，對糖尿病患者病情不利。來說真的。菱角中的鉀也很多，糖尿病合併腎病的患者若食用過量含鉀食物，會導致高鉀血症，易誘發肝性腦病或心率過快。

3、土豆

土豆在許多南歐國家及東北都是被當做主食的。每100克土豆碳水化合物含量跟白米飯、饅頭差不多。糖友拿土豆蒸熟代替少米飯或其他主食沒問題；但是如果油炸薯條或燉土豆會加不少油，就像吃沒有甜味的點心那樣血糖升得老高。所以，如果吃土豆最好不要油炸，選用煮土豆或蒸土豆比較合適。

4、山藥

山藥和芋頭、土豆一樣，其實都是薯類，澱粉含量都很高。雖然山藥的營養價值很高還有很多功效，中醫吃山藥有利於糖尿病的恢復，但是那是少量，不信吃完測個血糖看看。大量攝入山藥依然會血糖升的很高。所以糖友不要燒一碗山藥菜配著饅頭、米飯吃，吃完能把舌頭驚得收不回來。對糖友來說山藥還是只能做主食來吃，而且是用蒸煮的烹飪方式。

5、慈姑

慈姑含有大量的澱粉，如果搭配肉食做菜吃，升糖幅度不是一般的高。這些美味慈姑在普通人的食譜裡可以是菜是主食，可是在糖尿病人的食譜裡只能是主食，想吃按1：3-換算成主食吃也可以（不能用油），絕不能減少其他蔬菜的攝入，不然血糖就會發飆了。

6、蓮藕

蓮藕是葯食兩用的蔬菜，吃著甜甜的，含糖量很高；洗蓮藕會出很多白色的像淘米水一樣的，這是有不少的的澱粉，好在蓮藕尚且有些纖維，糖友少吃一點還可以，可是如果吃一整份蓮藕，血糖可就是訓不服的野馬。糖友可以吃少量的涼拌或炒藕片，油炸藕合們絕不可食用哦!

7、甜菜

甜菜是一種營養價值很高的蔬菜，很多人都愛吃。它的熱量和含糖量都有很高，根塊的含糖量也高。甜菜根煮熟後更容易被人體吸收，血糖會大大增高。糖尿病人最好不要吃。

主食含澱粉多，熱量高，升糖速度快。糖友本指望進食低熱量、高纖維蔬菜延緩食物的吸收來拉低血糖，可是糖友常吃以上這幾個菜，熱量攝入增加血糖就一定會升；糖友沒肚子吃低熱量、高纖維蔬菜了，血糖就會升得更高，這樣天天打胰島素也沒法控制住血糖。

不知大家看明白了嗎，上面7個蔬菜如果糖友想吃，可以用蒸煮的烹飪方式做熟少量食用，只能做主食吃，不能做蔬菜吃！

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