純牛奶、優酪乳、優酸乳、杏仁奶，到底誰才能補鈣？

引 言

我發現愛腎網的朋友們越來越喜歡學習了，前段時間問我麵筋是不是豆製品的老王最近發了一篇外文文獻給我，說原來杏仁奶不是牛奶，蛋白質含量低，還是非優質蛋白，他之前天天當牛奶喝，難怪透析效果老不好。還讓我寫篇文章告訴大家，到底什麼才是真正的牛奶。

老王發現的文獻就是下面這篇發表於JournalofRenalNutrition（腎病營養雜誌）的《Can Almond Milk Be Called Milk?》（杏仁奶是牛奶嗎？），主要介紹了植物牛奶和普通牛奶的區別，並指出雖然植物牛奶的鉀、磷含量雖然比較低，但是蛋白質含量也很低，而且還是非優質蛋白。

每天一杯奶，補鈣防磷高

實際上，對於腎友們來說，最理想的飲料還是牛奶。牛奶中不僅含有優質蛋白，還富含人體容易吸收的鈣質。其實，我們喝牛奶的主要目的便是補鈣。

因為食物中的鈣被吸收進體內並發揮作用的過程中，腎臟起了非常大的作用，所以腎病患者很容易出現缺鈣的情況，每天喝一杯很有必要，對低鈣或者高磷的腎友來說更是每天不可或缺的食物。

那哪些食物才是真正地，能夠補鈣的牛奶呢？其實超市裡常見的純牛奶就是啦，有的叫巴氏鮮奶，有的叫高溫滅菌奶，還有的是脫脂牛奶，這些都是不錯的牛奶。

有些腎友會出現乳糖不耐的情況，那可以選擇優酪乳。優酪乳在發酵過程中會將大部分的乳糖分解成半乳糖，這樣就算是喝牛奶會拉肚子的腎友們也可以愉快地喝奶啦。

但腎友們在選擇優酪乳的時候要注意選擇配料表中只有鮮牛乳和各種乳酸菌的優酪乳，最多再添加白砂糖或甜味劑，不要被各種花花綠綠的乳飲料迷惑了雙眼。

值得注意的是牛奶和優酪乳都有兩個缺點，一個是它們含水量都很豐富，大約有90%左右的成分都是水，需要限水的腎友在飲用時要將這部分水算入一天的飲水量中；另一個是它們的鉀含量都比較高，如果出現血鉀超標的腎友喝了牛奶後就要注意不要在短時間內再吃水果了，防止血鉀水準升高過快出現危險。

植物牛奶——無鈣、水多、添加劑

現在市面上出現一種不太好的風氣，只要是植物壓榨出來的飲料都會個「奶」字，比如開頭說的杏仁奶，國宴佳品椰奶等等。這類飲料不僅裡面的蛋白質是非優質蛋白，喝多了容易加重腎臟負擔，還幾乎不含鈣質，無法達到補鈣的效果，只能作為解饞之用。另外，這類產品含有大量的水分和添加劑，有些腎友出現無尿、少尿或者水腫等需要限水情況時再大量飲用這些飲料極易引起心衰，造成嚴重的不良後果。

不過這些產品原料健康，添加的糖和其他飲料相比更少一點，腎友們在病情穩定的時候可以適當喝一點解饞，畢竟和其他飲料相比會更健康一點。

調味乳——牛奶已不是主角

另外有些腎友不喜歡牛奶的味道，平時就買些調味乳，比如優酸乳、AD鈣奶、養樂多之類的當牛奶喝，但很可惜，這些口感不錯的飲料牛奶成分微乎其微，更不用說可以起到補鈣的效果了。

這類飲品中的主角已經變成了糖分和各種食品添加劑，長期大量飲用不僅會影響血糖的穩定，有些還加入了含磷添加劑，很容易造成血磷過高的後果，影響我們的治療效果，所以腎友們盡量不要飲用此類飲料了，老老實實喝點純牛奶或純優酪乳吧！

囉嗦了這麼多，大家知道怎麼做了了嗎？記得每天記得喝一杯牛奶或優酪乳補鈣喲！