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飲食與結直腸癌之間的關係是相關聯的，我們食用健康的食物可以降低患結直腸癌的風險，而我們食用不健康的食物會增加患結直腸癌的風險。所以我們食用的食物具有決定性的作用。世界衛生組織研究發現，導致結直腸癌的風險因素有:低纖維飲食，大量食用紅肉，長期飲用酒精，食用高卡路裡食物。
1.什麼食物導致癌症的發生？
世界衛生組織分析大量數據後發現，生活方式的因素比遺傳風險的因素，更容易影響結直腸癌的發展。世界衛生組織還表明，食用過量富含紅肉的飲食與直腸癌風險增加有關。世界衛生組織將紅肉定義為，哺乳動物的所有肌肉，包括牛肉，小牛肉，豬肉，羊肉綿羊，馬和山羊。加工肉更是被列入人類致癌物質的第一組。食用紅肉或加工肉與結直腸癌的發病率直接相關或間接相關。因為食物中的肉類含量高，那麼蔬菜，水果，和纖維的含量便會比較低，導致了身體缺少維持身體所需的維生素與礦物質，以及缺少了蔬菜水果中的抗氧化劑，身體中的自由基便缺少了天敵，能夠肆意妄為。因此，我們需要多食用蔬菜水果，減少紅肉與加工肉的食用。
義大利北部的癌症研究表明。長期食用紅肉，雞蛋，乳酪，其他高脂肪食品和精製澱粉的人群，比均衡飲食的人群相比，患直腸癌與結腸癌的風險提升了一倍。研究也表明，每天食用一百克紅肉或加工肉，患結腸癌風險會增加12%至17%的。而每天食用50克加工肉或者熏製肉，患結直腸癌風險增加18%。英國的醫學雜誌上的研究數據表明，食用碳酸飲料，含糖飲料，速食麵，臨時，烘培食品，加工肉類，會導致患結直腸癌風險上升。
2.吃什麼來預防癌症？
假如食用紅肉和加工食品會導致患癌風險的上升，我們應該吃什麼來保護自己？之前有過一項名為「地中海飲食的成分與晚期結腸息肉成反比」的研究。研究數據表明:經典的地中海飲食模式可以幫助預防結直腸癌的發生。該研究的結果意味著堅持地中海飲食模式，可以起到預防結直腸癌的作用。美國癌症協會的觀點是：多食用水果蔬菜和纖維的，可以幫助降低患癌的風險。許多現有的研究都支持這種說法。美國加州大學進行過一項名為「素食模式和大腸癌的風險」的研究。研究發現，素食主義者患癌的風險都比較低。
蔬菜與水果的熱量和脂肪含量比較低，並且具有多種植物化學物質和抗氧化劑。你可能聽說過許多水果和蔬菜中的抗氧化劑，例如維生素c，番茄紅素，胡蘿蔔素等。經常食用水果和蔬菜的人患癌風險低是因為來自植物中的各種化學物質，可以保護細胞免受身體和環境中有害化合物的影響，同時也可以防止，細胞受到損害的突變。研究還表明，你的食物越豐富，食物對你的身體健康就會越好。我們應該將繽紛多彩的水果蔬菜融入到我們的飲食中。例如在汨羅和安第斯山脈中，當地人民喜愛的紫色土豆可以防止患結直腸癌，因為紫色土豆中含有非常豐富的花色素苷和酚類化合物，可以降低某些炎形蛋白質，例如白色細胞介素(促進結腸癌的物質)。
3.治療期間和治療後吃什麼？
有的人會問，假如我患有結直腸癌，那我可以吃什麼東西？吃什麼東西對患結直腸癌的人有作用？專家認為：治療的副作用有可能會讓你失去食慾，但是補充人體所需的維生素與礦物質十分重要，你需要按照醫生建議你食用的食物去進食。遵循均衡飲食的規律。患結直腸癌的患者也應該使用地中海飲食，吃各種各樣的水果和蔬菜，以滿足身體的需求。另外我們可以多喝水，保持身體水分，減少酒精和咖啡的食用，因為某些類型的藥物可能與這些飲料發生衝突。各種研究數據表明，食用富含纖維的飲食，可以改善患者在治療階段的身體狀況，吃全穀物食物也對治療有好處。也有研究表明，喜歡食用腰果，榛子，核桃和開心果等堅果的患者，在腸癌治療後複發的風險減少。當然我們不鼓勵在治療期間減輕體重，如果在治療期間減輕體重，這意味著你的身體沒有獲得足夠的營養與能量，這會導致身體的虛弱承受能力下降，並減緩你身體的康復速度。
小編認為:與遺傳因素導致的癌症不同，生活方式導致的癌症可以預防。改變我們不好的生活方式(抽煙，喝酒等)就可以減少患上癌症的風險。食物不僅可以補充我們人體所需的能量。也為我們提供大量的維生素與礦物質。而蔬菜水果中含有大量豐富的維生素與礦物質，以及各種抗氧化劑，讓我們可以預防癌症。增加我們對蔬菜水果和纖維的食用，減少紅肉，酒精的食用，無疑是一個明智的選擇。當然僅僅是健康的飲食是不夠的，我們還需要適當的鍛煉，這會讓你的身體更健康，而一個健康的身體便是最好的預防癌症的方法。
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