98%的癌症患者都在問的營養問題

吃什麼？一直以來都是很多患者非常關心的問題：最愛的鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸兒還能不能愉快的吃了？蔬菜水果「絕緣體」的我能不能繼續絕緣？吃飯必有酒的我能不能繼續我的飲酒「事業」？

接下來，我們看看98%的癌症患者都在問的營養問題.

「哎，我跟你說，我聽說完全吃素食對病人是最好的。」「啊？不是吧，得均衡營養的吧」「這，我也是聽別人說的。」

這些疑問的答案到底是什麼？來文中一探究竟吧。

酒精會增加腫瘤複發的風險嗎？答案是：會！

研究發現酒精攝入量與獲得許多腫瘤的風險之間存在聯繫，例如：口腔、咽喉、喉（聲門區）、食管（連接喉部和胃部的管道）、肝、乳腺，可能與結腸癌也存在一定聯繫。在已經被診斷患有腫瘤的人群中，飲酒會影響新腫瘤的發病風險。

酒精對乳腺癌可不太友好。酒精攝入可以增加血液中的雌激素水準。理論上，這可能會增加治療後雌激素受體陽性乳腺癌複發的風險。但只有少數研究著眼於乳腺癌倖存者的酒精使用情況，其中大約一半與更糟糕的結果聯繫在一起，而另一半則顯示出沒有傷害或好處。一項研究發現，超重或肥胖女性飲用酒精可能會有更差的影響。

適量的酒精攝入可以對心臟產生有益的影響，但是這些好處需要與風險進行權衡，包括對腫瘤發生風險可能產生的影響。

應該把肉戒了嗎？給您的建議：請避免大量攝入加工肉類、紅肉，避免攝入高溫下烹飪的肉類、其他較高脂肪的蛋白質來源。

研究表明，大量攝入紅肉和加工過的肉類（如培根、熱狗和熟食肉）會增加患結直腸癌、攝護腺癌和胃癌的風險。一些研究表明，在高溫下煎炸，烤製或燒烤肉類會產生化學物質，這可能會增加某些類型腫瘤的風險（尤其是脂肪含量較高或者帶有家禽皮膚的肉類）。

少攝入脂肪會降低腫瘤複發風險或改善生存品質嗎？

現有的結果無法給出統一的結論

有一些項研究已經研究了乳腺癌後脂肪攝入量與生存率之間的關係，但是結果不是很統一。對早期乳腺癌患者進行的一項大型研究的早期結果表明，低脂飲食可能會降低腫瘤複發的機會，這種效應在雌激素受體陰性的女性中最強。

雖然目前還不清楚總脂肪攝入量是否會影響腫瘤預後，但可以確定的是，過量飽和脂肪攝入（紅肉脂肪）可能會引起的肥胖（超重），與多種腫瘤高發病風險、某些腫瘤的高複發風險及多種類型腫瘤的低生存率有關。

給您的建議：不要攝入過量飽和脂肪

蔬菜和水果

吃蔬菜和水果會降低腫瘤複發的風險嗎？目前尚不明確

最近的一些研究表明，較高的蔬菜攝入量可能對乳腺癌，攝護腺癌和卵巢癌的複發或生存有幫助，但這並不明確。

但是在大多數研究中，多吃蔬菜和水果與肺、口腔、食道、胃和結腸癌較低的發病風險有關。

給您的建議：腫瘤患者每天至少應該攝入2至3杯蔬菜和1至2杯水果，最好是五顏六色的蔬菜和水果，因為還不知道蔬菜和水果中哪種化合物最具保護作用。

膳食纖維可以預防腫瘤或改善腫瘤生存嗎？

目前我們不知道纖維攝入是否會影響腫瘤風險或改善生存。

但是，作為良好纖維來源的豆類、蔬菜、全穀物、堅果和水果，這些食物含有其他可能有助於減少腫瘤風險的營養素。

另外，纖維確實有益健康，可溶性纖維通過降低血液膽固醇水準有助於降低心臟病的風險。纖維也與改善腸功能相關聯。

亞麻籽能減緩癌細胞的生長？

亞麻籽是維生素，礦物質和纖維的良好來源，同時也富含ω-3脂肪酸和植物雌激素木脂素（化合物在體內起雌性激素的作用）。

在實驗室裡，亞麻籽（和來自亞麻籽的化合物）似乎減緩了癌細胞的生長，並且能夠幫助某些治療更好地發揮作用。在兩項小型研究中，乳腺癌或攝護腺癌患者在手術前使用富含亞麻籽的飲食，患者癌細胞生長率（在他們的腫瘤中）低於其他飲食患者。

素食飲食

素食飲食能減少腫瘤複發的風險嗎？

沒有直接的證據表明，與「大量的蔬菜、水果、全麥食品+較少量的紅肉」這一飲食結構相比，素食飲食有助於降低患腫瘤的風險。

但素食飲食的好處在於，因為它們的飽和脂肪含量低，纖維含量高，維生素和植物化學物質含量高，符合美國腫瘤協會預防腫瘤營養指南。

抗氧化劑

天然抗氧化劑包括維生素C、維生素E、類胡蘿蔔素（使蔬菜和水果具有其顏色的化合物）以及許多植物化學物質。

抗氧化劑與腫瘤有什麼關係？

人們早就認為抗氧化劑可能有助於預防腫瘤。原因在於，抗氧化劑有助於防止細胞與氧氣發生化學反應而造成細胞損傷，而這種損傷可能在腫瘤發展中起作用。

研究表明，

更多的蔬菜和水果=更豐富的天然抗氧化劑來源

豐富的抗氧化劑=可能會更低的某些類型腫瘤的患病風險

此外，腫瘤患者患上第二種腫瘤的風險會增加，所以，這類群體應該每天吃各種富含抗氧化劑的食物。

到目前為止，還沒有研究能夠證明抗氧化劑補充劑可以降低腫瘤風險。

給您的建議：最好是通過食物而不是補充劑來獲得抗氧化劑。

食品安全

正在進行腫瘤治療的人們，是否應該有特殊的食品安全預防措施？

這是非常有必要的

感染對於腫瘤患者來說是特別關注的，特別是當免疫系統較弱時，某些腫瘤治療（如化療）會削弱免疫系統。當他們的免疫系統較弱時，腫瘤患者應該小心避免食用細菌含量不在安全水準內的食物。食物應該安全處理，例如：

在進食或準備食物前洗手。給蔬菜和水果洗個乾乾淨淨的澡。在適當的溫度下保存食物。在處理生肉、魚、家禽和雞蛋時要特別小心，使其遠離其他食物。徹底清潔所有與生肉接觸的器具、工作檯面、砧板和海綿。將食物煮到適當的溫度。肉，家禽和海鮮應徹底煮熟。食用前用食物溫度計檢查肉類的內部溫度。在外面吃飯時，避免沙拉、壽司、和生的或未煮熟的肉類，魚類（包括貝類），家禽和蛋類，這些食物更可能含有有害細菌。如果您擔心家中水的安全性（純度），請顧問公共衛生部門來檢查細菌。