它的鈣含量也不差！爆漿好吃，再也不買帶添加劑的零食~寶寶輔食

都知道牛奶補鈣的效果好，但是你不知道的是，乳酪作為奶製品，它的補鈣效果也不差，反而更具風味！用它做出來的美食，不管大人還是孩子都愛吃~

特別是對於不愛喝奶粉的寶寶，因為乳酪是牛奶的濃縮，小小的一塊乳酪，也能頂不少營養呢~

平時買個外面買的蛋黃酥，油大糖多，千萬別給寶寶吃啊！今天做的是用土豆做的模擬蛋黃酥，裡面加了漂亮的紫薯餡，還有能爆漿拉絲的乳酪塊，熱乎乎的吃，又香又軟，是寶寶很喜歡的甜品加餐喲~.

其實薯類富含澱粉，也是充當部分主食的，如果寶寶吃米飯或者喝粥吃的少，可以多加點這樣的薯類輔食。

土豆蛋黃酥

食材：土豆80克、紫薯60克、蛋黃1個、乳酪10克、黑芝麻少許

是否搭配主食：可以作為寶寶的主食或加餐

參考月齡：10個月以上

難易程度：中等難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

- 1 -

食材的重量，僅代表製作量，不代表寶寶的添加量。

準備食材：土豆80克、紫薯60克、蛋黃1個、乳酪10克、黑芝麻少許。

- 2 -

將土豆切成薄片。

- 3 -

紫薯切成薄片。

- 4 -

將紫薯和土豆一起放入蒸鍋中蒸20分鐘，把他們蒸至熟透綿軟。

- 5 -

將土豆用篩網過濾，壓成土豆泥，讓土豆泥的口感變得更細膩。

- 6 -

黏稠的土豆泥會依附在篩網下面，需要用杓子刮下來。

- 7 -

同樣的方法過篩壓紫薯泥。

- 8 -

將做好的紫薯泥稍微放涼。

- 9 -

將乳酪切成小塊兒，如果想乳酪融化的效果更好一些，最好是用擦板擦碎一點哈。

tips：關於乳酪，小思媽媽在這裡囉嗦一下，如果你想爆漿或者拉絲的效果好，最好就是選用馬蘇裡拉芝士碎，但缺點是鈉含量會相對有一點高。而我在這個食譜中，用到的是大孔乳酪，大孔乳酪的鈉含量在眾多乳酪中算是比較低的，但拉絲效果相對就沒馬蘇裡拉那麼好。。

- 10 -

取少許紫薯泥，揉成團後在手心壓扁。

tips：剛剛蒸好的紫薯和土豆有的時候會因為蒸的時候有水汽，所以壓出的泥有點稀，團球的時候有些費勁，如果只是一點點潮的話，稍微放涼，薯泥就能風乾一些，狀態就會變好了。

如果進入碗中的水汽特別多，做出的泥特別稀，就需要把薯泥放入鍋中翻炒一下，把水分炒乾點，這樣也可以補救回來的哈。

- 11 -

放上乳酪塊兒，用紫薯泥包裹住乳酪。

- 12 -

輕輕揉成小球。

- 13 -

接著用同樣的方法把土豆泥包裹住紫薯。

- 14 -

輕揉成小圓球。

- 15 -

用刷子沾些蛋黃液，刷在土豆球上。

- 16 -

撒上黑芝麻點綴。

- 17 -

上下管150度烤製10分鐘，將蛋黃烤熟乳酪烤軟。

- 18 -

掰開看看，滿滿的芝士夾心，超級軟嫩~

- 19 -

趕上周末把這個食譜發出來，是不是就可以跟著寶寶一起享用這個小點心啦，需要的時間不多，也不是特別麻煩，而且沒有添加劑，可以放心吃。

但小思媽媽要特別提醒的是，乳酪稍微一涼口感就不好，就會變硬，變得像類似「膠皮」的口感，所以一定要趁著溫熱的時候吃掉哈。