來了解一下南瓜和葫蘆瓜現代營養價值及食用方法吧

文/你的情感語錄

南瓜又名番瓜、金瓜、北瓜。南瓜多為扁圓形或長形，肉厚色黃。我國各地均栽培南瓜，春季播種，夏、秋兩季採收，將南瓜儲存在陰涼處可長時間不變質。中醫保健功效：南瓜味甘，性平，具有解毒消腫、化痰排膿的功效，可用於肺癰、哮證、癰腫、燙傷、毒蜂螫傷。現代營養價值：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑.能提高機體的免疫功能。富含類胡蘿蔔素，在機體內可轉化成維生素A，對上皮組織的生長分化、正常視覺的維持、骨骼的發育有重要作用。含有高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。種子中的脂類物質對泌尿系統疾病具有良好的預防和治療作用。富含鈷，鈷是胰島細胞合成胰島素必需的微量元素，故可防治糖尿病。

美食

飲食宜忌：宜：一般人群均可食用。忌：多食易壅氣生濕，故氣滯濕阻者不宜多食。食用方法：南瓜可炒、燜、煮、煲湯、煲粥及做餅食用。最常見的做法是蒜蓉豆豉燜南瓜，亦可做成南瓜粥、南瓜餅、南瓜飯，適宜於糖尿病病人食用。美食烹飪精選：燜南瓜原料：南瓜500g,五花肉150g，蒜瓣2個，豆豉15g,生粉、生柚、白砂糖、食鹽、食用油各適量。做法：南瓜去皮，洗凈並切成塊；五花肉洗凈，切成薄片，生粉、生抽等調好味；蒜瓣、豆豉洗凈、剁碎；適量食用油起鑊，先放蒜蓉、豆豉爆香，再加入五花肉爆香，最後加入南瓜，加適量清水煮20分鐘，糖、鹽調味即可。

美食

食療附方：治糖尿病：南瓜250g(煮熟），每晚服食。5天后，每日早晚各吃250g。（源自《大眾醫學》1983年第3期）解鴉片毒：①生南瓜搗汁頻灌。（源自《隨息居飲食譜》）②取南瓜根、藤、花、葉及瓜，滌凈搗爛，絞汁服之。為濟緩急之需，於盛夏時將瓜、根、藤、花、葉取而搗汁，置甕中窖藏，待用可也。（鵲丹，又名長生丹，源自《救迷良方》）治火藥傷人及燙火傷：生南瓜搗敷。（源自《隨息居飲食譜》）治腫瘍：老南瓜曬乾，研末，黃醋調敷患處。（源自《湖南藥物志》）治胸膜炎、肋間神經痛：南瓜肉煮熟，攤於布上，敷貼患部。（源自《食物中藥與便方》）。

美食

葫蘆瓜又名壺盧、葫蘆、瓠匏，因其形狀而得名，是葫蘆科植物葫蘆、瓠瓜的果實。葫蘆瓜原產於非洲南部，我國自古就有栽培。葫蘆瓜果實嫩時為綠色，後變為白色中略帶黃色。葫蘆的大小、形狀因種類而異。葫蘆與瓜瓠的區別在於瓠果呈扁球形。葫蘆瓜熟透時，掛在陰涼處風乾後，在蒂部切開，清除種子及瓜瓤，可用作盛酒或盛水的器皿。中醫保健功效：葫蘆瓜味甘、淡，性平，具有利水、消腫、通淋、散結的功效，可用於水腫、腹水、淋證、癰腫。現代營養價值：含維生素C、蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。能分離出兩種胰蛋白酶抑製劑，對胰蛋白酶有抑製作用，從而起到降糖的效果。富含胡蘿蔔素，能阻止人體致癌物質的合成，減少癌細胞的形成，降低癌症的發病率。

美食

飲食宜忌：宜：一般人群均可食用。忌：脾胃虛寒者不宜多食。食用方法：葫蘆瓜可炒、燜、滾湯、煲湯食用。清炒或蒜蓉炒口味清淡，突出了葫蘆瓜的清甜；炒或燜可搭配燒肉、牛肉等。葫蘆瓜亦可搭配瑤柱、豬展（豬腱子肉）煲老火湯，湯味清甜，有利水消腫、通淋散結的功效。美食烹飪精選：葫蘆瓜瑤柱煲豬展原料：葫蘆瓜】OOOg,瑤柱3粒，豬展500g，陳皮1塊，蜜棗2枚，食鹽適量。做法：葫蘆瓜洗凈，去皮，切成大塊；瑤柱、陳皮洗凈浸泡；豬展洗凈，與葫蘆瓜、瑤柱、陳皮、蜜棗一同放鍋內，加適量清水，先武火後文火煲2小時，食鹽調好味即可。食療附方：治水腫：葫蘆瓤子1個，赤小豆30g，水煎，每日服2次。（源自《吉林中草藥》）治高血壓病，煩熱口渴，肝炎黃疸，尿路結石：鮮葫蘆搗爛絞汁，以蜂蜜調服，每服半杯至1杯，每日2次。或煮水服亦可。（源自《食物中藥與便方》）治腳氣水腫：葫蘆瓜30g，鯽魚60~120g，煮食。（源自《湖南藥物志》）。

美食

好了，這次就先分享到這裡了，你對這個地方有什麼看法呢？歡迎在文章底部留言評論。文章為原作者內容，請勿轉載，圖片來源於網路。