茄汁脆皮豆腐
材料：南豆腐1塊、生粉、油、番茄醬、糖、鹽。
做法：1. 南豆腐切成薄塊，沾一層薄薄的生粉。
2. 鍋中油至7成熱，豆腐塊放入鍋中，煎至兩面金黃，撈出控油。
3. 鍋中留底油，倒入番茄醬翻炒，加入糖、鹽炒勻，將煎好的豆腐塊放入鍋中翻炒，均勻裹上番茄醬即可。
金銀豆腐
材料：豆腐、雞蛋、精鹽、味精、熟豬油、蔥末
做法：1、將豆腐用淡鹽水浸泡並洗凈，撈出瀝水，放在盤內，上籠用旺火蒸透。
2、取出豆腐，晾涼;切去外層硬皮，再切成2厘米見方的豆腐塊。
3、雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，加入精鹽、味精、豆腐丁拌勻成雞蛋豆腐液。
4、炒鍋內加入熟豬油，置火上燒熱，放入蔥末秒炒，加入雞蛋豆腐液炒熟，出鍋裝盤即可
荔枝蝦仁
材料：蝦仁200克、荔枝200克、蘆筍100克、彩椒1個、雞蛋1個、沙拉油2湯匙、鹽1茶匙、薑2片、生粉1湯匙
做法：1、將荔枝剝殼去核後放入淡鹽水中泡一下，將蝦去頭後用牙籤在蝦背上二， 三節中挑出蝦線
2、在蝦仁中放入適量的鹽，胡椒，生粉和半個蛋清，抓勻後醃製十分鐘，鍋中燒開水，加入適量的鹽和幾滴油，下入蘆筍快速燙後拿出來沖涼水，再將蝦仁放入其中滑熟
3、將蘆筍和彩椒切成小段準備好，鍋中加入適量的沙拉油， 下入薑片和蝦仁一起翻炒，馬上下入蘆筍和彩椒段一起翻炒
4、加入淡鹽水泡過的荔枝，再加入少量的水澱粉（其中加點鹽）勾芡，大火收汁，裝盤即可
5、去皮的蘋果用刀切成1厘米見方的小丁，如果不立即使用，浸泡在淡鹽水中以防止蘋果和空氣接觸氧化變色，紅椒半個用清水洗凈，用刀切成和蘋果一樣大小的丁，蘋果丁和紅椒丁放入鍋中，迅速翻勻即可出鍋
蒜香骨
材料：乾辣椒、蒜茸、老抽、豬肋骨、海鮮醬、沙茶醬、生抽、蠔油、味精、白糖
做 法：1.豬肋排改刀成12厘米的長段，用清水漂去血水；
2.用調料醃製2小時(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖)以上；
3.油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸製，至肋排成熟、外皮結殼取出瀝乾油；
4.再在鍋中放入蒜茸、乾辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調料，裝盆即可
黃瓜拌木耳
材料：黑木耳30克、黃瓜1根、紅尖椒1/2個、蒜2瓣、薑2片、食鹽1/2茶匙、生抽1/2湯匙、香醋1/2湯匙、香油1/2茶匙、橄欖油1/2湯匙、白糖1/2茶匙、雞精1/4茶匙
做法：1、黑木耳用冷水浸泡2個小時左右至其泡發；
2、然後用手撕成小塊；
3、燒開水，將木耳放入焯燙至水再次燒開，盛出過涼開水瀝乾待用；
4、紅尖椒切顆粒，薑和蒜剁成末；
5、黃瓜表皮洗凈削花刀皮，都去皮也可以的，我這樣是為了養眼，然後切小塊；
6、將所有材料放入碗中；
7、加入調料拌勻，裝盤即可。
麻醬金針肥牛
材料：肥牛片400克，金針菇200克，大蒜20克，香菜10克
做法：1、鍋中放入適量水加熱至沸騰，放入肥牛片焯燙至變色，撈出備用。
2、金針菇洗凈，過沸水焯燙30秒，撈出瀝乾水分。
3、芝麻醬中逐漸加入涼開水，調至適宜濃稠度，再加入油潑蒜泥、海鮮醬油、辣椒油、香油、白芝麻混合均勻，製成調味汁。
4、將焯燙好的肥牛片和金針菇混合，再加入調味汁混合均勻，點綴上香菜碎即可
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