紫砂壺的宜茶特性主要體現在哪些方面？

宜興紫砂壺的宜茶性能，歸結起來主要表現在以下幾個方面：一是紫砂壺泡茶能保持茶的原味，使茶水的色、香、味倶佳，且香不換散。二是陳茶不餿，甚至在暑天隔夜也不起膩苔，十分有利於洗滌及保持茶壺自身的清潔；即使久置不用，只要用沸水泡一泡，倒出後再浸入冷水中沖洗，泡茶仍得原味。

紫砂壺的宜茶特性

1.宜興紫砂壺「千度成陶」，壺中有非常多呈迴旋狀的雙向循環的氣孔，好的紫砂壺能達到百分之五十的氣孔率。這是能沏好茶的一大重要的原因。

2.比起金銀銅錫一類的金屬器皿來，宜興紫砂壺不含有任何金屬雜味。

3.宜興紫砂壺胎體較厚實，一旦注入開水，不會有燙手的顧慮，冬日，熱水也不會很快冷卻，這一點尤其能使茶沏得更香。

4.紫砂壺另一鮮為人知的特點是：置於屋中，用它盛水會冬暖夏涼，軟化水質，幾乎是一口微型的井。

5.紫砂壺還能使水質凈化，一般我們不倡導喝隔夜茶，可是宜興紫砂壺盛了茶水，即使盛夏，到了第二天不僅不餿，還可以飲用。據科學研究發現，宜興紫砂壺中的一些微量元素對人體健康十分有益。

實踐是檢驗真理的唯一標準。我們可以進行一個實驗：上等綠茶3～5克，用—把泥料好的宜興紫砂壺，和用路邊攤販處買來的泥料差的低檔壺，以同樣的水，同樣的手法沏泡，經過一晚放置，第二天清晨觀察壺中的茶湯，泥料好的壺裡倒出的茶湯湯色清純，人口依然有茶香，而泥料差的壺中的茶湯湯色渾濁，並且有異味。

有位多年經營碧螺春的茶葉老闆，開始習慣了用玻璃器皿沏泡碧螺春，以便讓客人觀看碧螺春風姿綽約的茶舞。後來，他嘗試用紫砂壺沏泡碧螺春後，發現茶湯不僅滋味更醇更香，而且比玻璃器皿多一泡香味（即玻璃器第三泡茶水的香氣就會明顯下降，而以紫砂壺沏泡，第三泡依然有與第二泡近似的香氣。）

鄭板橋、張岱、李漁，乃至近代無數文人、書畫家都對宜興紫砂壺情有獨鍾，除了為其拙樸敦厚的美感所陶醉，也由於他們深知宜興壺沏出的茶的香更濃、味更醇，且出茶率高，如果養護得當，沏茶味道會更佳。