南方人最愛的鹼性食物，既提高免疫力，還潔齒防齲，不懂吃虧大了

胡師傅是南方人，每年開春之際，都會把去年沒吃完的芋頭種到土中，等待9月初的時候，就可以收穫2麻袋芋頭，夠自己吃一年了。南方人都愛吃芋頭，

因為芋頭是鹼性食物，既能提高免疫力，還能潔齒防齲，不懂吃虧大了！

我吃了幾十年芋頭，現在甘蔗隨便啃，牙齒還很潔白，說明吃芋頭還是有一定的功勞的。而且芋頭賣的也很便宜，每年9月份，1斤芋頭才2元，這個時候，如果家裡沒有種芋頭的，都會買上30斤，放在乾燥的地方，一年都不壞，可以夠自己食用一年了，平常買削好皮的芋頭也就5元1斤，也是很便宜的。

芋頭中含有大量的礦物質元素氟，

氟具有潔齒防齲的特效，所以芋頭是能潔白牙齒的

。

而且芋頭中含有多樣性的微量元素，這些元素可以幫助我們提高免疫力，所以我們要多吃芋頭。

芋頭的吃法有很多，燉、煮、燒都是可以的，但是芋頭蒸的吃是能最好保留營養的，而且蒸芋頭時，加適量的豬肉，吃著是最香的，今天胡師傅就教大家做一道芋頭蒸排骨。

【食材配料】：

排骨500克、芋頭350克、排骨醬10ml、海鮮醬8ml、老抽3ml、白酒5ml、生薑15克、蔥段10克、食用油15ml、米粉80克，食鹽、胡椒粉、雞精適量。

【正確做法】：

1.先將排骨洗凈，然後放入到清水中浸泡2小時，然後清洗2次，瀝乾水分備用。

2.將排骨醬、海鮮醬、老抽、白酒、生薑、蔥段、食鹽、胡椒粉、雞精、白酒全部放入到排骨中，攪拌均勻，醃製20分鐘。

3.芋頭削皮，然後洗凈，瀝乾水分，接著放入適量的食鹽、胡椒粉、味精、生薑攪拌均勻，然後擺在盤底備用。

4.將米粉放入到醃好的排骨中，攪拌均勻後，放入到芋頭上碼均，蒸鍋中放入適量的水，蒸上氣後，將排骨芋頭的整盤放入到蒸鍋中，開大火蒸40分鐘即可起鍋。

5.最後撒上適量的蔥花、淋上適量的熱油，即可食用。

【胡師傅有話說】:

1.我們排骨切好後，需要將排骨放入到水中浸泡2小時，這樣可以去除排骨的腥膻味。

2.排骨放入調料後，我們必須醃製20分鐘，如果低於這個時間，排骨吃著會不太入味的。

3.蒸排骨時，我們要大火蒸，大概40分鐘就蒸熟了，蒸的中途，不要揭開鍋蓋，會影響食材的口感的。

這就是今天教大家做的芋頭蒸排骨，芋頭是我們南方人最愛的食材，

如果您當地也有芋頭這種食材，一定要做吃一下，真的很好吃，

多吃芋頭能提高免疫力，潔齒防齲，只要好處，沒有壞處呢。

茫茫人海，能在這裡和您相遇，倍感榮幸，您的

「每一個贊，每一個評論」

，就像冬天的太陽，溫暖著我的心！如果您對今天的美食有獨到的見解，請留言，我將和大家與您一起探討！胡師傅原創圖文，未經許可禁止轉載，盜圖和洗稿必究！更多特色菜單和秘製配方，請關註：胡師傅美食菜單！