奶茶勢頭已過？新式鮮果茶飲繼續高歌猛進！

近幾年，一些新型現製飲品悄然出現在城市街頭。奶茶店、咖啡館、鮮榨果汁店等，在街巷和商場隨處可見。國內一家智庫的研究報告表明，2018年中國飲品市場規模約為2792億元。一些新式飲品不僅成為市場寵兒，而且開始向品牌化、資本化方向轉型。

2019年，茶飲也將繼續在餐飲這片藍海裡奮勇前進。但是，相對於傳統的茶飲，新式茶飲將健康與時尚結合，更受年輕人的喜愛。新式茶飲品牌也如雨後春筍般生長，攪動了中國茶飲市場。隨著人們消費水準的提高，新式茶飲越來越受消費者的青睞。

現代的年輕人，對於飲品已經有了依賴性，出門逛個街或者吃個飯，總想要買一杯飲品。這也致使飲品市場的飛速發展。以後飲品行業也將會越來越火爆，只有現在抓住這個機會，才能在愈發火爆的飲品市場佔據一席之地。作為一個飲品，怎麼才能吸引消費者來，又怎麼讓消費者再來進行二次消費，三次消費等等，想要一直滿足消費者的新鮮感和好奇感是做飲品需要了解到的。所以想要開好一家飲品店，你的飲品必須有顏值、口感好、有創意、能推陳出新，才會留住更多的顧客。

從消費心理的角度來看，新式飲品不再滿足於解渴，還被賦予了不少附加值。拿社交屬性來說，一方面，「高顏值」和高互動性的產品設計，容易令消費者產生愉悅感，提高在社交平台的傳播意願。另一方面，人量大的門市地段、高品質的裝潢空間，增加了顧客逗留的頻次和時長。吸引越來越多的人為商品的獨特性和稀有性支付溢價，為品牌打造「活動的廣告牌」，不失為一種高明的行銷手段。

當然，行銷不能只是套路。人為製造的「網紅盛況」，最終將陷入同質化的陷阱。再精緻的品牌設計、再高明的行銷技巧，也得讓位於洞悉消費者的需求、滿足高品質生活的嚮往。深耕質量與創新服務並舉，才能為新式飲品在生活中找到一席之地。