選藕也有多重講究，蓮藕生吃和熟吃的區別

秋天，較為乾燥，尤其是北方地區，由於高溫還沒有完全褪去，所以人也顯得有些煩躁，那麼就需要吃些食物來潤燥。白白胖胖的蓮藕，就比較適合在秋天吃，更好地幫助人體潤燥。

常吃蓮藕好處多

生蓮藕性涼，味甘，但煮熟後的蓮藕則性溫。蓮藕富含豐富的營養元素，秋季吃藕，對身體有好處，例如：

1.生蓮藕性涼，秋季氣象較熱，可以用來治療熱性病症，若身體出血腫痛，用生蓮藕來止血、清涼散瘀比較好；

2.熟蓮藕性溫，若女性非經期異常出血、經期後調理身體，都可以吃蓮藕，起到止血、補血的作用，還有很好的滋陰效果；

3.蓮藕富含膳食纖維，且糖分不高，所以可以達到促進消化、吸收、排便的作用，對高血脂、糖尿病患者有利；

4.秋季人易煩躁，從而食欲不振，而蓮藕則有助消化、健脾胃的效果，適合食慾不暢、脾胃不佳的人食用；

5.既然是秋天吃藕，那麼蓮藕自然有著很好的潤燥效果，若人感到煩躁，吃藕還能夠有清心安神、助睡眠的功效。

吃蓮藕別扔藕節

吃藕的時候，很多人會把藕節扔掉，覺得藕節毫無用處，當然也許是因為藕節難清洗、口感不好，但是藕節可有大功效。

在《本草綱目》中記載，藕節可以「消淤血，清熱毒」。中醫認為，藕節可以收斂止血、活血化瘀確實有道理。現代醫學認為，藕節具有防止高熱量食物導致肥胖的作用。

藕節不僅可以直接煮水喝，還能夠磨成粉，用水沖服。如果遇到流鼻血的情況，把藕節搗成汁喝下去，並滴入鼻子內，有著一定的止血效果。平時煲湯補身體，不妨放一些藕節，或者炒菜也行。

蓮藕生吃和熟吃的區別

蓮藕性寒，生吃能清熱潤肺。做法可以涼拌，也可以將鮮藕榨汁，能夠治療口渴、焦躁等癥狀，而且對於緩解痤瘡癥狀也很有效。

做熟後，藕性由寒變溫，可健脾開胃，止瀉固精。此外，經常用腦的人多吃藕，可以起到益血補髓，安神健腦的作用；女性吃藕能夠達到調血、補血、調節面色的效果。

吃藕的三大禁忌

1、脾虛胃寒者不要食用生藕

生藕性涼，對脾胃不好和腹瀉的人，生吃和涼拌蓮藕難以消化，而且會加重寒症。

2、產婦不宜太早吃蓮藕

產婦是可以適當吃蓮藕的，但是由於蓮藕偏涼，產婦不要過早食用。

3、發黑有異味的蓮藕不能吃

如果蓮藕發黑還伴有異味，證明已經變質，不宜食用。

選藕也有多重講究

選藕也有講究，藕選得好，則能享受到粉糯鬆軟的美味。那麼，選藕有什麼技巧呢？

選藕時，應選擇藕節短、藕身粗的為好，從藕尖數起第二節藕最好;藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟;蓮藕要外形飽滿，不要選擇外形凹凸不完整的蓮藕;購買蓮藕時，要注意藕身有無明顯外傷，如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚;市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學製劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買;如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜。

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