早知道這些食療知識，還吃什麼葯呢

食療

多樣的膳食十分有利於健康，因為各種食材均有其獨到的營養價值。每天都食用各種各樣的蔬菜，才能均衡的攝取營養物質。如果身體有哪一方面格外的需要「補」，那麼用食物補充真的是再好不過了。

菠 菜——「強心劑」

研究顯示，常吃菠菜可以降低心臟病的發病率，而且心臟病患者病發時，成功挽救率也會提高。

大 棗——「護肝劑」

研究發現，紅棗含有一種三帖類化合物的成分，可抑製肝炎病毒的活性，所以有慢性肝炎的朋友，或者長期吃藥，擔心自己肝臟的朋友，除了規範診療外，建議吃點天然的紅棗。

洋 蔥——「抗癌劑」

洋蔥中含有抗氧化作用的微量元素硒和一種叫「櫟皮黃素」的植物化學物，能抑製致癌物活性，阻止癌細胞生長。調查顯示，常吃洋蔥比不吃洋蔥的人胃癌患病幾率會下降。

大 蒜——「殺菌劑」

大蒜最適宜生吃，而且最好搗成蒜泥食用。當大蒜被切開或因擠壓使細胞壁破壞時，催化蒜氨酸分解產生大蒜素，生成具有辛辣味的各種硫化物，而且蒜的組織結構破壞得越嚴重、越完全，這些辛辣味化合物產生得越多，殺菌抑菌效果也越好。

山 葯——「補腎劑」

補腎食材中，首選鐵棍山藥。鐵棍山藥富含豐富蛋白質、維生素和多種氨基酸與礦物質，既適合補腎陽虛，也補腎陰虛。山藥最好蒸著吃，放鍋中蒸煮20分鐘左右，每天吃半根，男女老少都適宜。

金針菇——「益智劑」

金針菇的蛋白質含量很高，且賴氨酸、精氨酸和亮氨酸的含量都非常高，有利於孩子智力發育。最好用煮的方法，有助於蛋白質溶出，湯味也更鮮美。

捲心菜——「養胃劑」

研究證實，捲心菜所含的維生素U能促進胃黏膜分泌胃液，保護胃壁免受刺激。可以用捲心菜做湯，捲心菜煮過後，80%的有效成分會溶入到湯汁中，連同湯汁一起吃下，能攝取大量維生素U。

紅 薯——「潤腸劑」

研究發現，蕃薯富含膳食纖維，可以促進胃腸蠕動和防止便秘，常用來治療痔瘡和肛裂等，對預防直腸癌和結腸癌也有作用。蕃薯含有獨特的生物類黃酮成分，不僅能促使排便通暢，還能提高消化功能。

乾 薑——「止痛劑」

遭受風寒、或遇上濕氣時，往往會引起身體的肌肉、關節疼痛，這時候如果有乾薑粉，就可以沖服一點，能起到暖中的作用。乾薑粉超市就有賣，一般沖服一次即可。同時用熱水泡腳，可很快緩解受寒癥狀。

芹 菜——「降壓劑」

實驗表明，芹菜中含有的芹菜素具有降血壓、舒張血管的作用，而且還有預防動脈粥樣硬化的作用。另外，跟降壓有關的還有芹菜中的丁基苯酞類物質，具有舒張血管平滑肌的作用。

山 楂——「降脂劑」

山楂是果膠含量最高的水果，含量在2%左右。目前有關山楂的藥理研究表明，其具有降低血膽固醇、增強心肌收縮力量、增加冠脈血流以及促進膽汁排出的作用。山楂口感太酸，可熬湯煮水喝，或加少量糖煮成山楂醬。

白蘿蔔——「止咳劑」

輕微的咳嗽，可以喝點白蘿蔔汁，止咳效果很好，尤其是肺燥咳嗽，但不要添加蜂蜜、優酪乳等。不過，白蘿蔔汁比較辣，不必一次都喝完，可以分次喝。如果接受不了辣味或者沒有打汁機，也可將白蘿蔔切絲和冰糖煮水，每天喝2~3次，堅持幾天也有效果。

綠 豆——「解毒劑」

研究表明，綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成的沉澱物，所以喝綠豆湯用於解毒時最好把豆子煮爛(但也別煮的時間過長)，喝的時候把豆子一起吃進去，這樣的綠豆湯雖然色澤渾濁，但清熱解毒作用更強。

蘋 果——「減肥劑」

現代研究認為，蘋果含有果糖、葡萄糖、蔗糖、膳食纖維、黃酮、果膠、維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等，具有降低膽固醇、通便止瀉、減肥、防癌防衰老、增強記憶、使皮膚潤滑柔嫩的作用，還可以減輕孕婦孕期反應和預防感冒等。

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