茶藝|黑茶的五種沖泡方法

黑茶類的製作過程一般注重發酵或後發酵，有的緊壓成磚茶、餅茶和散茶。黑茶一般選用茶壺茶具沖泡，條件準許下可煮茶。黑茶沖泡方法黑茶需使用沸水沖泡。黑茶的沖泡，茶量不同、泡茶時間控制不同、溫度不同，泡出來的口感也就不同。

通常黑茶的沖泡方法有五種：

1、黑茶的涼茶

用160的比例，配好茶水；按照傳統方法將茶水煮好，濾去茶渣。

放涼後即可飲用。放入冰箱，風味更佳。

2、黑茶的奶茶

想要茶的味道更豐富?那就加點牛奶吧！

煮好茶湯後，按奶、茶湯1：5的比例調劑，然後加適量鹽，即成西域特色的奶茶。

3、傳統的沖泡

取茶10至15克，用壺或其它容器盛滿500毫升的水，煮至沸時，將茶放入其中；待至壺中水再沸騰時，改用文火煮一至二分鐘。

停火後，濾去茶渣，即可飲用。

4、功夫茶的沖泡

用功夫茶具，按功夫茶泡飲法沖泡飲用。

（1）投茶：將大約15g黑茶投入泡黑茶的專用杯。它可以實現茶水分離，更好地泡出黑茶。

（2）沖泡：按1：40左右的茶水比例沸水沖泡。由於黑茶比較老，所以泡茶時，一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。

（3）茶水分離：用專用杯沖泡黑茶，直接按杯口按鈕，便可實現茶水分離。

（4）品茗黑茶：將杯中的茶水倒入茶杯，直接飲用即可。

5、蓋碗的沖泡

用有蓋的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水沖洗一次，燙杯後倒掉，再沖入沸水；加蓋悶一分鐘左右，待到湯色紅濃，即可飲用。