專家告訴您酵素對人體有什麼作用！

《酵素功效知多少》

酵素這個詞一直比較火，酵素麵膜、酵素洗面乳、酵素洗衣液、酵素飲料等等層出不窮，到底酵素是什麼，為什麼很多產品都打著酵素的旗號，今天我們請到了中國中醫科學院廣安門醫院脾胃病科副主任醫師石倩瑋老師為我們講解。

酵素這個詞源於日本，其實酵素就是酶。酶是一類生物催化劑，大多數酶的本質就是蛋白質。像人類、植物、動物等等生物體內含有數千種酶，目前已知的人類自身合成的酶大概有700種，它們支配著生物的新陳代謝、營養和能量轉換等許多催化過程，與生命過程關係密切的反應大多是酶催化反應。

酵素的功能很多，比如促進內臟功能、修復細胞、排毒等等。酵素有嚴格的生存條件，不同種類的酵素生存的溫度和PH值也不同，大部分酵素在經過胃腸消化後就已失去了活性，並不能起到保健的作用。

酵素是如何發揮作用的呢，節目中養生實驗室將會通過實驗告訴您最常見的澱粉酶是如何發揮作用的，又是在什麼環境中失活的。

其實酵素可以在人體自身合成產生，因此健康的朋友不需要額外口服酵素，攝入優質蛋白保證我們身體能夠合成足夠的酵素才是健康的關鍵。

酵素產品到底有沒有作用、很多人願意嘗試自己在家製作的水果酵素有什麼門道，更多精彩內容敬請關注17:50播出的《飲食養生匯》。

養生匯Q&A

@機靈不懂

網友

酵素能助消化嗎？

石倩瑋

中國中醫科學院廣安門醫院

脾胃病科副主任醫師

因為酵素的本質是酶，而酶能催化我們的各種生化反應，因此我們的消化過程中加入了酶，就會加速消化，使效率提高。

@瑤瑤

網友

口服酵素產品能起到保健作用嗎？

石倩瑋

其實酵素有嚴格的生存條件，不同的酵素適宜的溫度和PH值也有所不同，因為我們的胃酸非常強大，因此大多酵素在通過胃腸時就已經失去了活性，也就起不到作用了。

@山的那邊有片海

網友

平時喝水果酵素有什麼好處？

石倩瑋

水果酵素主要成分是酒精和乳酸菌，因此有一定助消化的作用，但是對酒精敏感的人不要食用。值得注意的是如果是家庭自製酵素一定要保證在無菌環境下進行，以免造成其他疾病。

2018年8月2日17點50分

敬請關注本期《飲食養生匯》

《酵素功效知多少》