夏季開胃好搭檔，酸甜消食，生津止渴，饞得隔壁孩子流口水

作者｜營養師柳衣衣

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前段時間，朋友給我送了一箱新鮮的楊梅。

因為吃不完，所以我就將它們做成了酸甜爽口的冰糖楊梅乾和楊梅汁，發在朋友圈，被很多姐妹追著要食譜。

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楊梅富含各種有機酸，夏天吃它能開胃消食，生津止渴，自己做可以不用擔心添加劑，香精和色素之類的，給孩子吃起來更放心。

為了保證成分天然，我隻放了一點糖和檸檬，酸甜軟嫩，比外面買的好吃100倍。

周末陪婭寶去上模特課時，我帶了一部分過去分享，很多小孩眼饞得都快流口水了。

我這個食譜做法也超級簡單，新手媽媽也能一學就會，一做就成，趕緊試試吧！

? 冰糖楊梅乾 ?

營養特色

①開胃消食+生津解渴：楊梅富含有機酸，生津解渴，開胃消食；

烹飪指南

參考月齡：24M+；

烹飪方式：煮+烤

食用搭配：單獨作為零食點心吃~

食材建議：優先推薦新鮮楊梅~

注意事項：①不宜早起空腹吃，建議兩三歲以上再吃，要學會吐籽後再吃，以防嗆食；對本文食材過敏者慎食~

? 食材參考量 ?

食物名稱

數量

楊梅500g；冰糖10g；白砂糖5g或不放；

檸檬汁適量PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；

? 製作步驟?

－01－

將楊梅放入水中，加幾杓鹽攪拌一會清洗，最後再用清水沖洗乾淨；PS：不宜浸泡過久；

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－02－

將清洗好的楊梅撈出，瀝乾水分備用；

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－0３－

將楊梅倒入鍋中，加入適量的開水，開中火煮，一邊煮一邊攪拌；PS：為了節約時間，用開水煮會快一些，水量以能蓋住楊梅為準，不要過多~

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－0４－

煮約5分鐘左右，煮至楊梅變軟，湯汁變紅；

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－0５－

加入10g冰糖，再擠入少許檸檬汁，繼續中火熬煮，煮至湯汁濃稠時關火；PS：糖量根據自己的口感和需求來調整，小孩吃盡量少加也行~沒有檸檬汁可以滴入幾滴白醋代替~

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－06－

將煮好的楊梅稍微晾一晾，再用網篩過濾，一杯酸酸甜甜的楊梅汁就出爐了；PS：大人吃可以冷藏，口感更佳；

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－0７－

將過濾的楊梅粒裝在盤子裡，放入微波爐中，中火叮個10分鐘左右；；PS：由於楊梅水分和大小不同，時間自己控制一下，建議每5分鐘打開看下乾濕度，烤到你滿意的乾度就可以了，我沒烤太長時間，烤的比較濕軟，合適孩子吃；沒有微波爐，可以直接用烤箱，上下火100度烤50分鐘左右，或者直接放在太陽底下暴曬；

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－08－

將微波爐叮好的楊梅乾取出，倒入適量細砂糖在楊梅乾上，再稍稍翻拌均勻就可以食用了；PS：因為我也愛吃楊梅乾，加上婭寶7歲了，比較大了，所以我另外還灑了少量糖做裝飾，好看又好吃，但如果建議不放會更健康些~如果喜歡乾一點的，這一步還可以再烤5~10分鐘，喜歡軟嫩口感的，所以不用再烤了；

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－09－

酸甜柔軟的楊梅乾出爐了，這個夏天最美味的開胃小食，你真的不考慮試試？

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