【健康】春吃芽，夏吃瓜！夏季營養第一瓜，你吃對了嗎？

消暑第一瓜：冬瓜

冬瓜雖然姓冬，卻是夏季裡難得的美食，有祛暑、祛痰、利尿之效，絕對是消暑第一瓜。夏季天熱，大便燥結，還有口臭，吃降火藥勁太大，這時冬瓜就派上大用場了。

冬瓜性涼而味甘，含有豐富的維生素和人體必需的微量元素（鈣、磷、鐵等），並能利尿祛濕、清熱解毒。搭配健脾祛濕的茯苓和排骨一起熬湯，口味更佳，非常適合濕氣過重或水腫型肥胖的人吃。

冬瓜茯苓排骨湯做法：

取豬大骨200克、冬瓜、薏米、茯苓、紅棗、枸杞、薑片，各適量；將以上材料除冬瓜外都洗凈入砂鍋，加入足量的水，大火煮開，撇去浮末；轉微火煲兩小時，最後加入冬瓜熬製半小時，關火前加入少許鹽即可。

溫馨提示：煮冬瓜湯的時候，不需要削皮。歷代本草記載，冬瓜皮能治腫脹、消熱毒、利小便。冬瓜皮利水作用較強。

清熱通便第一瓜：絲瓜

絲瓜味甘性涼，可以從春末吃到初秋，炒著吃或做湯都很好，有利尿涼血、解毒通便的作用。

如何挑選到鮮嫩的絲瓜呢？顏色翠綠、瓜形周正、白毛完整，不要買肚子大的，因為肚子大的絲瓜一般比較老，裡邊的籽也比較多。

清炒嫩絲瓜做法：

選400克鮮嫩的絲瓜，去皮後切滾刀塊，油熱後下絲瓜清炒至半透明狀，倒入少量清水和鹽，翻炒至汁稠，加少許白鬍椒驅寒即可出鍋。

養胃第一瓜：南瓜

黃金粥做法：

取適量小米、玉米、南瓜等材料用慢火熬製而成。煮粥時可以放上幾枚補血養氣、調和五髒的大棗，會使它的滋補效果更好。

苦盡甘來第一瓜：苦瓜

常吃苦瓜有清心明目、清熱解毒的功用。苦瓜雖然口感略苦，但餘味甘甜，不管是燒、炒還是涼拌、煲湯，只要能把苦瓜做熟且不失「青色」，都能達到去火目的。

涼拌苦瓜做法：

苦瓜洗凈後去掉瓜瓤，切片或切成細絲；燒水，開後放入一小杓鹽和少許油，入苦瓜絲焯燙約15秒；盛出迅速用水沖，瀝乾水分；然後依據個人喜好加入紅椒、蔥絲蒜末、生抽、糖、鹽、醋、香油等調料混合均勻即可。

預防情緒中暑第一瓜：黃瓜

中醫介紹，黃瓜味甘、性涼，入肺、胃、大腸經，能清熱利水、解毒消腫、生津止渴。黃瓜中所含的多種維生素，能改善大腦和神經系統的功能，安神定志，控制失眠，對「情緒中暑」有輔助作用。

薑汁黃瓜做法：

將黃瓜洗後切去兩頭，用刀切成瓜片加少許鹽拌勻；醃20分鐘後撈起，再用冷開水洗去鹹味，擠乾備用；將薑刮皮洗凈，切片搗爛，擠出薑汁；汁內加少許植物油、味精，然後將汁澆在黃瓜片上拌一下即成。