空腹不能吃什麼？看看終於可以安心地吃了

日常生活中，我們總能聽到許多「空腹的禁忌」，「空腹不能吃水果」、「空腹不能喝牛奶」……種種言論嚇得很多人這也不敢吃，那也不敢吃。

事實上，有關「空腹禁食」的一連串名單中，真假摻雜還需我們科學分辨。空腹到底不能吃什麼？一次性告訴你。

在飲食上，空腹一般指的是胃內的食物全部排到十二指腸內，即胃排空的狀態，一般在飯後4-5個小時就達到空腹狀態。

空腹不能吃山楂、橘子等酸味食物？

這種說法稱這些食物中含有大量的有機酸或者鞣酸，空腹食用會使胃內酸度猛增，刺激胃黏膜，造成脹、泛酸等不適，甚至加重胃腸脆弱者的胃炎和胃潰瘍癥狀。

真相：事實上，患有胃病（如胃炎、胃潰瘍）的人，因胃酸分泌過多，空腹時不適合吃山楂、橘子等過酸的水果。

但對一般人來說，空腹適量食用不會造成太大的問題。

空腹不能喝牛奶、豆奶？

有說法稱，空腹喝牛奶時，牛奶中富含的蛋白質等營養物質會隨排泄物排走，影響營養攝入。

真相：健康人空腹喝並不存在蛋白質浪費問題。

不過乳糖不耐的人最好不要空腹喝牛奶，因為他們無法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，空腹時飲用更容易導致腸內堆積大量短鏈脂肪酸和氣體，從而出現腹瀉、腹脹或腹絞痛等癥狀。

空腹不能吃柿子？

這種說法認為柿子含有大量的單寧、膠質等成分，空腹食用容易形成結石，引起胃部不適。

真相：空腹時胃酸濃度較高，如果過量食用柿子，確實存在結石風險增加的可能性。因此，吃時要注意適量，並盡量不吃皮，因為鞣酸絕大多數集中在皮中。

空腹不能喝蜂蜜？

有說法稱空腹喝蜂蜜水容易使體內酸性增加，時於間長了更會因胃酸過多而得胃潰瘍。

真相：基本上沒有什麼食物可以使得人體內的酸性增加，更何況蜂蜜其實主要成分是糖，所以空腹喝蜂蜜基本沒問題。

空腹不能吃香蕉？

傳言空腹吃香蕉會導致血鎂升高，因為香蕉含有較多鎂元素，空腹吃時會破壞人體血液中的鈣、鎂平衡，對心血管產生抑製作用。

真相：鎂是人體必需的營養元素，但香蕉中含有的鎂含量不算高。每100g香蕉中的鎂相當於人體一天需求量的8%左右，所以空腹吃少量香蕉，對身體不會有過多影響。

空腹不能吃含糖高的食物？

該說法的依據是，常吃含糖高的食物會導致血糖快速升高，甚至因此導致眼病。

真相：事實上，對胰島功能正常的人來說，吃進去的糖基本都能被分解處理掉，所以一般不存在問題。

糖尿病患者由於胰島功能存在問題，建議謹慎食用，且空腹時最好不要隻吃富含碳水化合物的精白米面，以免影響血糖控制。

空腹不能吃蛋白高的魚、肉？

真相：這種說法多數情況下成立。

空腹時大量食用高蛋白低碳水化合物的魚、肉，一方面會造成蛋白質的浪費，另一方面會產生大量含氮廢物，增加肝臟和腎臟的負擔。

建議大家在吃上述食物前，先吃點饅頭、米飯等澱粉類食物墊下。

空腹不能喝濃茶、咖啡、酒？

這種說法認為咖啡和茶裡含有咖啡鹼，經常空腹喝會嚴重損害胃粘膜，酒中所含的酒精也會刺激胃腸道，造成胃部不適。

真相：多數情況確實如此，但前提是大量飲用。

在空腹狀態下飲用，茶裡的一些物質易被過量吸收，比如咖啡鹼和氟。咖啡鹼使部分人群出現心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等癥狀，醫學上稱之為「茶醉」現象。氟假如在體內蓄積過多，則可能引發腸道疾病，影響腎功能。

空腹飲用咖啡也是如此，咖啡因使交感神經受到刺激、興奮，但對食慾有負面作用，使食慾減低。另外，由於胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，對胃潰瘍等患者不利。最理想的是飯後喝。

空腹喝酒則易使大量酒精被吸收進血液，引起酒精中毒。

任何食物空腹吃太多都不好，只要適量食用，身體沒有出現不適，就不會對健康造成傷害。

每個人的體質各不相同，建議大家細心留意一下自己身體對不同食物的反應，這比單純去網上搜尋「空腹不能吃什麼」更科學可靠。