黃花膠，美容養顏之補品

夢賢黃花膠

花膠即魚肚、是各類（大型魚）魚鰾的乾製品,以富有膠質而著名,其別名為花膠。 用黃花魚之鰾製成叫」黃花膠「或」白花膠"等。 有海產"八珍"之稱，是我國四大補品之一.

①用花膠配合中藥，可治療消化性潰瘍，肺結核，風濕性心臟病，再生障礙性貧血及脈管炎等；

②花膠有促進精囊分泌果糖，為精力提供能量的作用；

③花膠能增強腸胃的消化功能，提高食慾，有利於防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病症；

④能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞；

⑤能滋潤皮膚，使皮膚細膩光潤，避免枯燥乾裂，對於減少青春痘也有效果；

⑥能加強腦與神經及內功能，促進生長髮育，提高思維和智力，並可防治智力減退、神經滯緩、反應遲鈍、小兒發育不良、孕婦乳汁分泌不足，老年健忘失眠等；

⑦由於花膠含有大量膠汁，又具有活血、補血、止血、禦寒祛濕等功效，所以能提高免疫力；

⑧花膠對治療食道癌、胃癌也有一定療效，以及肺部穿孔都有一定的治療效果。

花膠雞腳湯

特點：補充膠原蛋白必備！

食材：鹹水黃花膠30克，排骨1條，鮮雞腳七八個，紅棗8顆，枸杞5克，鹽適量

做法步驟:

①花膠泡軟洗凈切小塊.排骨切小塊

②將所有材料倒入鍋中煲

③大概一個多小時加鹽調味

花膠螺頭湯

特點：花膠與螺頭結合，美味又營養！！

材料：鹹水黃花膠60克，螺頭3個，豬瘦肉100克，乾淮山5片，枸杞10克， 薑20克，蔥20克，鹽適量

做法步驟:

①用水浸泡花膠8小時以上，洗凈螺頭

②把水倒進湯鍋內，煮沸，放入薑及蔥，加入花膠汆水5分鐘

③放入豬肉汆水5-8分鐘，瀝乾水，放在一旁備用

④把花膠切成小塊

⑤把所有材料放入湯鍋，加水煮沸後，將火調至中火再煲3小時，加入鹽調味

如何挑選：

?品種

頂級魚肚按品種排名依次是白花膠、黃花膠、鰵魚膠、門鱔膠。正宗的黃花膠和白花膠，市面上很少見到。鰵魚膠按等級的高低可分為金錢肚、蜘蛛肚、鰵魚白花膠、大耳、台山、紅雞、赤嘴等。另外其他魚類的魚膠品種繁雜，例如有北海、鬥湖、雙芽、金龍、鰻瞟等。

?色澤

以質地潔凈，無血筋瘀血等物，半透明，色澤淡黃透亮者為佳。

?大小、厚薄

同一種類的花膠個頭越大、膠身越厚，其品質越好，所謂「十斤魚一兩膠」。可見一個幾兩重的花膠，魚身就要幾十斤重。

?乾濕度

花膠越乾越好，選購花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，品質較好。濕度大的花膠色灰暗無光澤，甚至有的花膠在曬乾時內部未乾透，一般是周邊透明，中心顏色渾濁，即為「花心」，切忌選擇。時間越長，花心部分會霉變，浸發後會發出臭味，不可進食。

?公母選擇

花膠有公母之分，花膠公形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身呈V字條紋,以質地結實、厚身、乾淡、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品，烹調後結實彈牙。至於「廣肚乸」，則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，質較薄，煲後易溶，口感較軟身，價錢亦較公便宜。花膠公比花膠母要好。

?氣味

優質花膠聞之無腥味，無臭味。燉煮後也沒有腥味，而且爽口、滑身，而不會滑潺潺的為佳。

?年份

花膠的顏色愈深，則代表它愈陳舊。陳年花膠的好處是膠質的濃度減少，使營養成分更容易被人體吸收，更滋補。同品質的陳年花膠比新膠要好。

適宜人群：

一般人都是可以食用的，尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用;適宜產後血暈者食用;適宜食道癌、胃痛者食用;適宜腦震蕩後遺症者食用;適宜腎虧腰膝酸痛者食用以及痔瘡之人食用。花膠適合身體虛弱的人群食用哦，而且還可以緩解身體不適，對於緩解產後虛弱有一定好處哦

食用禁忌：

食用花膠後，不要馬上吃高蛋白食品，如海鮮和奶製品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗一個小時後，再吃高蛋白食品。花膠不要和高蛋白的食物一起吃，以免出現不利於吸收的情況哦，而且還可以影響健康。

保存方法：

花膠儲存年份愈久愈好。存放花膠最怕受潮、生蟲，花膠可放於膠箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮濕劑，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑膠袋密封後放於乾爽通風地方保存。為避免花膠受潮，每年乾爽的季節把花膠放出來吹一下，也可以讓陽光曬一下，但經暴曬的花膠會捲曲，而且會開裂。對於浸發好的花膠不宜久存，應儘快食用。

更多美食養生知識，請關注微信公眾號「夢賢大眾創業」