在龍井路99號，中國第一位茶葉博士那間170年歷史的老宅子裡，我喝上了今年第一泡明前龍井。
茶湯顏色幾近透明，又鮮又甜，細幽清長，茶葉中的氨基酸揮發，帶來鮮爽高香的雞湯味。配以茶器，這一泡下去，是春風拂過面頰般的暢然。
被一大片近百年的茶樹半包圍著的茶人村餐廳，享有足足1800多方的茶園。漫長的冬季過後，茶園終於迎著春日，冒出了第一茬明前獅峰龍井芽尖兒。
作為西湖龍井內的極品，50000顆芽頭，才只能炒製一斤獅峰龍井，且對炒茶師傅的功力要求極高。
但擁有百年製茶經驗的茶人村不怕。因為茶人村現今的掌門人張永航，他的爺爺是中國第一位茶葉博士，茶人村的老宅子就是張永航爺爺的家宅。
22年前，背靠著爺爺的老房子，張永航的父親開出了這家名叫茶人村的餐廳。
而宅子後那一方得天獨厚的茶園，則被擺上圓桌，改造成了露天庭院，若影若現地散落在山腰之上。
此刻的茶園，正值一年中最好的時光——滿眼盈盈的綠，頭戴帽子的採茶阿姨穿梭在遠處的茶山間，約上三兩好友來吧，沐浴在陽光下，沉醉在茶人村的露天庭院間。
曲徑通幽，一條羊腸小道連接著正門，廳堂敞亮，一腳踏進，好似走入了舊時大戶人家精心打理的宅院，落落大方。
進門右手邊那個古樸雅緻的包廂裡，熟悉的杭州話一浪高過一浪，推杯換盞間，都是熱絡淳樸的氣息。
二樓設有三個包廂，中包可容納8至10人，連桌大包可容納20至25人。在張永航的記憶中，這三個包廂鮮少有空閑的時候，預定總是一滿再滿，應接不暇。
最近剛好趕上頭茬採摘，來茶人村喝完一泡明前龍井，還能一享乾隆皇帝的同款禦膳。
▲茶香雞
這道茶香雞，杭州主打本地杭幫菜的餐廳幾乎家家都在做，各家有各家的口味，也有不示於人的廚房秘密。
而茶人村背靠一級獅峰龍井產地，被奔騰的虎跑泉水滋養，在一眾平庸的茶香雞裡生出流光溢彩的翅膀。
沸水迅速讓茶葉舒展，散發風味，等到馥鬱的茶湯露面，便和自家醃製的鮮肉、放養農家小公雞一起在紫砂碗裡蒸足兩個小時。
茶香伴著氤氳的水蒸氣升騰，空氣中一絲絲一縷縷，全是勾人的香。雞肉軟嫩、湯底清澈，茶味適中不發苦，是這一季的恩物。
▲茶香肉
同樣用茶葉注入靈魂的茶香肉，是當下熱門的菜式。先炒後炸，龍井嫩芽酥而不散，悄無聲息地中和了土豬肉的油膩，讓入口的每一秒，都舒爽噴香。
▲私房桂魚
這道早就在杭州小有名氣的私房桂魚，其實已經無需我用過多筆墨去誇耀，就已經是門面般的存在了。
林志穎曾打包過它，到店的客人桌桌必點它，我也耐不住誘惑，紅光滿面地連喝三碗魚湯。
茶人村的這道私房桂魚，高湯裡有數條桂魚的精髓，隻滑進一些天生帶著谷氨酸鈉的菌菇和臀肥肉厚的公蟹，不加鹽不加味精，只靠食材的本味提鮮。
常去茶人村的熟客都知道，私房桂魚在所有菜品中最為緊俏，後廚每天七點多就要備貨，等到傍晚一準是賣光了的。
▲芋頭煲
得知我要來茶人村，我那位點評V8、粉絲以萬為部門的朋友叮囑我，芋頭煲一定一定要吃啊。
她口中的芋頭煲，也是茶人村長盛不衰的下飯神器，且有奇香。
切成厚片的荔浦芋頭將五花肉的精氣盡數吸走，粉糯的芋頭合著油脂變得華麗，屬於澱粉的香甜點化了五花肉的蒼白，一時間風頭無兩。
▲秘製藕夾
為了做好這道秘製藕夾，張永航曾帶著廚師長把茶人村周圍方圓五裡以內做「藕夾」菜的餐廳都吃了一遍，而後研製出了自家的製勝法寶——鵝肝醬。
尋常餐廳的藕夾裡裹的都是土豬肉，茶人村偏偏另闢蹊徑，把潤滑細膩的鵝肝醬也一同加了進去。有了它的加持，藕夾愈顯風韻，口感拔高一籌。
月半，掃一眼門口開闊的免費停車場，有人身著如水的夜色，攜著寒意到達，也有人酒足飯飽，盡興而歸。
想起今天恰巧在後台看到餓粉的一句留言，人們總是期待能遇見一家「有故事」的店，佐酒一杯，而後一醉方休。
剛好，擁有170年歷史的茶人村，有自釀的米酒有明前龍井也有故事，只差你。
本期互動
#春天到了，我想 #
從精選留言中抽取3位粉絲
獲得價值288元的雙人套餐一份
套餐內容
●私房桂魚(1份)
●私房河蝦(1份)
●乾菜苦瓜(1份)
●蔬菜沙拉(1份)
●野菜蘑菇(1份)
●水果 (1份)
中獎信息以後台回復為準
茶人村
地址：龍井路99號
（龍井路與五老峰隧道交叉口
龍井山方向20米近中國茶葉博物館）
營業時間：周一至周日10：30-14：30
16:30-20:30
商務合作聯繫WX:gc88923（請備註品牌名稱）
美編：卷卷
攝影：阿瓊
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室