銀杏樹那縱橫交錯的樹枝上結滿了一個個又圓又大的銀杏果，一根根樹枝都被壓彎了腰。而這裡邊的銀杏又稱白果，個如杏核大小色潔白如玉。《三元參贊延壽書》言昔有飢者，同以白果代飯食飽，次日皆死也。熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁；生食降痰，消毒殺蟲；(搗)塗鼻面手足，去疹泡，皴皺及疥癬疳、陰虱。
故事：
關於白果，民間流傳著這樣一個故事。
傳說，很久以前有一位姓白的窮人家的姑娘，從小就給財主放羊，受盡了人間苦難。有一次白姑娘在山坡上撿到一枚奇異的果核，寶貝似地賞玩了幾天捨不得扔掉，最後把它種在了常去放羊的一個山坳裡。
經過幾年的精心照料，這顆神奇的種子逐漸長成了參天大樹，每年秋天都會結滿黃澄澄的果子。一天，白姑娘趕著羊群來到了這棵大樹下，突然連續咳嗽了幾十聲，痰湧咽喉吐咽不下，頓時昏迷過去。這時，只見從大樹上飄下來一位美麗的仙女，手裡拿著幾顆從樹上摘下的果子，取出果核，搓成碎末，一點一點地喂進白姑娘口中，片刻，痰就不湧了。白姑娘睜開眼睛，那仙女朝她笑了一下，就飛上大樹不見了。
詫異的白姑娘立刻從地上爬起來，從樹上摘下許多果子，帶回村裡，送給生病的人吃，治好了許多的咳喘病人。
白果能治療咳喘的消息一傳十，十傳百，漸漸在百姓之中傳開了。後來，人們乾脆把「白姑娘送的果子」稱做白果。
地理環境：
銀杏最早出現於3.45億年前的石炭紀。曾廣泛分布於北半球的歐、亞、美洲，中生代侏羅紀銀杏曾廣泛分布於北半球，白堊紀晚期開始衰退。至50萬年前，在歐洲、北美和亞洲絕大部分地區滅絕，只有中國的保存下來，是中國特產，僅浙江天目山有野生狀態的樹木，生於海拔500—1000米、酸性（pH值5—5.5）黃壤、排水良好地帶的天然林中，常與柳杉、榧樹、藍果樹等針闊葉樹種混生，生長旺盛，喜適當濕潤而排水良好的深厚壤土，適於生長在水熱條件比較優越的亞熱帶季風區。在酸性土（pH4.5）、石灰性土（pH8.0）中均可生長良好，而以中性或微酸土最適宜，不耐積水之地，比較能耐旱。
功效：
1、祖國醫學認為，白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數、遺尿等。
2、白果具有通暢血管、保護肝臟、改善大腦功能、潤皮膚、抗衰老、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效。
3、白果含有多種營養元素，除了含有非常風的蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及白果酸、白果酚、多糖等成分。這些成分對人的健康都非常有幫助。
4、白果可治療座瘡。白果中有一種成分苦內脂，這種成分對腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效。適用分量每次10克左右。
一般人均可食用，因此，被廣泛運用到臨床上，很多的治療心腦血管疾病的終成藥都有這個成分。特別適合尿頻者，體虛白帶的女生。
5、白果可以滋陰養顏抗衰老，使人肌膚、面部紅潤。
6、白果可用於治療肺結核。這個方法很簡單，具體用法，在中秋節前夕，將半青帶黃的白果(選取外表絲毫無損的大顆粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，隨即浸入生菜油內，浸滿100天后即可使用。
每日早、中、晚各服1粒(小兒酌減)，飯前服，視病情連服1～3個月。
7.抑菌殺菌。白果中含有兩種具有殺菌功效的成分白果酸和白果酚，有明顯抑菌和殺菌作用，而且可用於治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑製作用，可止癢療癬。
8、白果葉可降低血清膽固醇，擴張冠狀動脈。白果葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，用於治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病症都有一定效果。在西醫、中醫都常用，近些年，白果也成為保健品的寵兒。
禁忌
1、白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險了。中毒後先有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振，隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫，逐漸四肢無力，甚至發生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質外皮還可能引起皮炎。
2、吃的時候去除果仁中綠色的胚芽，避免接觸果核。
3、一旦出現中毒癥狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。
種類：
裂銀杏
裂銀杏，曾稱拜拉。性平，味甘苦澀，有小毒；裸子植物銀杏植物葉化石的一屬。葉片呈扇形，具明顯的柄，常深裂為許多狹窄線形裂片。主治哮喘，痰嗽，夢遺，白帶，白濁，小兒腹瀉，蟲積，腸風臟毒，淋病，小便頻數，以及疥癬、漆瘡、白瘤風等病症。
南雄銀杏
南雄銀杏位於廣東韶關南雄市東南，西北。南雄銀杏果以有殼薄潔白、胚芽細小、無苦味等特點，在港澳和東南亞有著極高的市場聲譽，成為南雄傳統出口的名優產品。每年的秋末初冬(11-12月)是南雄銀杏盛開葉子的季節，也是南雄銀杏最美的時候。
隨州銀杏
隨州銀杏，落葉喬木植物，葉扇形，在長枝上散生，在短枝上簇生。球花單性，雌雄異株，5月開花,10月成熟，果實為橙黃色的種實核果。在隨州本地人又叫它白果，是現存種子植物中最古老的孑遺植物。
食用方法：
第一、簡單的是用濕毛巾或信封將白果包住，放入微波爐小火二三分鐘，聽到啪啪響，將其爆開就可食用，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯。
第二、小吃中用來做甜菜，桂花白果，冰糖白果。
第三、菜肴中常將它和香菇一同煮熟調味，冷下來後作冷盤用，或將它與雞一同燉、燒。
驗方（需遵醫囑，僅供參考）：
一、小便淋濁，婦女帶下及眩暈
白果(炒熟)、山藥各等份。焙乾研為細末，混勻。每日40克，分3-4次服，用米湯或溫開水送下。
二、小便頻數或遺尿
白果14個，煨熟或煮熟。一日分2次食。
三、慢性咳嗽咯痰
白果、細茶葉、胡桃仁各120克。細茶葉微炒、研細末，白果、胡桃仁搗爛，加蜂蜜250克，於鍋內煎煉成膏。每次服1茶匙，每日2-3次。
四、泌尿繫結石
白果、冰糖各120克，水煎服，每日1劑。1周內服4-5劑，配合飲水及運動，連用4-5個月。
五、大便下血
白果30克，藕節15克，共研末，每日分3次，用開水沖服。
六、美尼爾氏綜合征
白果30克，有噁心嘔吐者加乾薑6克，共研細末，分4等份，早晚飯後各服1份。
驗方功效故事出處為中醫書籍。
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編輯：本草君亞婕
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