銀杏果的功效與作用及食用方法 有什麼禁忌？

銀杏果，學名銀杏，又稱「公孫果」，為銀杏科落葉喬木銀杏的乾燥成熟種子，銀杏果品味甘美，營養豐富。銀杏果是一種很有價值的食品，也是中醫做藥引的一種成分。銀杏果有哪些功效呢？接下來就和51養生網小編一起去看看吧！

銀杏果的功效與作用

1、延緩衰老

由於銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿蔔素等，因此可以抗氧化，保護細胞的完整性，延緩衰老。

2、預防心腦血管疾病

銀杏果含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循環，防止血栓的形成，黃酮則能擴張血管，消除自由基，防止動脈硬化、心肌梗塞等，並提高人體免疫力。

3、消滅殺菌

銀杏果具有抗過敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對生殖系統，消化系統，泌尿系統等都有一定的作用。

4、美容養顏

由於銀杏果具有抗氧化作用，可以清除體內的自由基，含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉著，達到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑製黑色素等作用。而且，能防止皺紋的產生，並且能改善皮膚的血液微循環，加速皮膚的新陳代謝，恢復皮膚的彈性和紅潤。

銀杏果含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循環，防止血栓的形成。

銀杏果的飲食禁忌

白果內含有銀杏酸、銀杏酚等物質，有一定毒性，主要分布在綠色的胚和種皮內，一般中毒劑量為10-50顆，進食後1-12小時就會發生中毒癥狀，如嘔吐、頭暈等。所以吃白果應注意以下幾點：

切忌生吃。白果的毒素遇熱後，毒性會減弱，所以吃白果一定要燒熟。

小孩最好不吃或少吃。年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3-5歲兒童不能超過5顆，成人10顆左右為宜。

去掉皮和胚後再吃。白果的毒素主要集中在胚和種皮內，吃前一定要去除，發芽的白果不能吃。

不能與阿司匹林或抗凝血葯一起吃。白果有抗凝血作用，與這些同類葯一起服用，可能會引起出血不止，加重病情。

有下列情況的人應不吃或慎吃。手術後的病人、孕婦，生理期婦女應避服銀杏葉製劑，此外，對體虛的人也不宜服用。

一旦出現中毒癥狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。

銀杏果的食用方法

紅棗銀杏燉雪耳

材料：紅棗、銀杏(白果)各3顆，銀耳5g，冰糖15g

做法

1、銀耳放入適量(完全浸沒銀耳)溫水中，浸泡30分鐘至完全漲發。

2、砂鍋中放入泡發的銀耳、紅棗、銀杏和400ml冷水，大火煮開後調成小火熬煮1.5小時。

3、調入冰糖攪拌均勻，加蓋再燜煮10分鐘即可上桌。

白果排骨蘿蔔湯

材料：排骨500g，蘿蔔200g，白果適量，鹽適量，料酒1杓

做法

1.蘿蔔切片紡水裡燒開撈出

2.排骨放湯鍋裡燒開加料酒，撇去浮沫燒30分鐘後加蘿蔔、白果，燒排骨爛加鹽即可出鍋。

白果芋泥

材料：荔甫芋凈肉250克，白果150克，糖半杯，豬油4湯匙，糖3湯匙，芡汁料：水1/3杯，糖2湯匙，玉米粉1湯匙。

做法

1、荔甫芋洗凈，切片蒸熟，約蒸40分鐘，趁熱搓成茸。

2、白果去殼，放落滾油中炸片刻撈起，加糖3湯匙撈勻(最好醃過夜)。

3、下豬油1湯匙，放下白果及醃白果的糖爆炒片刻，加水1杯煮至水約1/4杯時，把白果及煮白果的水分別盛起。

4、下豬油3湯匙，放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶，然後加入煮白果餘下之水炒勻鏟起。

5、芋茸冷後，如覺不幼滑，可以放入磨碎機內磨至幼滑，盛深碟內，加入白果。食時蒸熱，煮滾芡淋在芋茸、白果上。要與不要芡汁隨意。

通過上面的介紹，想必大家都了解到了銀杏果的功效和作用有哪些了吧。銀杏果的吃法也有很多的方式，可以根據我們的喜愛和條件來食用。但是食用需要注意量，尤其是孩子食用銀杏果。希望小編的介紹對大家有所幫助。