春季肝火旺？養肝護肝食譜都在這裡！

春天是肝氣最足、肝火最旺的時候，所以春季是養肝護肝的最佳時節,如果不注意情緒調節,肝氣鬱結,很容易就生出許多病來。

俗話說的好「春天養好肝，健康一整年。」春季是調理肝臟的最佳時節，這個時候調養好肝臟，是春季預防疾病的有效途徑。所以春季的養生方法應以養肝為主。只有肝功能正常，人的氣體才會通暢，氣血才會和諧，各個臟腑的功能也就能維持正常的運作。

那麼，春季春季養肝護肝可以吃些什麼呢？接下來就給大家來一一介紹：

番茄豬肝瘦肉湯

番茄豬肝瘦肉湯

原料：西紅柿2個，豬肝80克，瘦肉80克，食鹽、食用油、陳醋、小蔥適量。

做法：

1、將西紅柿洗凈，去掉頭部後切塊備用，瘦肉洗凈切薄片，豬肝切薄片，用清水將血漿徹底洗去後，加醋醃製10分鐘後再次用清水洗凈備用。

2、將豬肝與瘦肉加入少許食鹽醃10分鐘，放入滾水中，煮到半熟後撈起。

3、取鍋加適量水，下入西紅柿，用小火煮15分鐘後，下入豬肝、瘦肉煮至肉熟後，加入少量食用油與鹽調味，即可起鍋食用。

功效：豬肝補肝、養血、明目，瘦肉補肌潤燥，番茄功能止渴生津、健脾消食、清熱、降低血壓。

紅棗炒木耳

紅棗炒木耳

原料：紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油、蔥、薑適量，清水100毫升。

做法：

1、將黑、白木耳洗凈浸泡後，切成條狀備用;大棗洗凈(剖開)備用。

2、薑入油鍋爆香後，放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後，再加入洗凈好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘後再快速翻炒，收湯後加入調味料即可食用。

功效：紅棗富含各類維生素，可說是維生素的寶庫。而木耳性味甘平，有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素，可增加人體的免疫力。

蘑菇炒山藥

蘑菇炒山藥

材料：乾燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。

做法：

1、先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，並將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。

2、油熱後，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收乾後，加入適量澱粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調味即可。

功效：山藥，味甘性平無毒，有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精、滋養強壯等功效。尤宜於春季食用，一則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;二則能補腎益精，使人體元陽之氣充沛，可增強人體抵抗力及免疫力。

木瓜排骨湯

木瓜排骨湯

材料：排骨500克、木瓜半個（挑選比較生的那種木瓜）、蔥薑適量、料酒適量、醋適量、鹽少許。

做法：

1、木瓜削皮，去籽，切大塊；

2、鍋中放入薑絲、料酒，放入排骨，水開後撇去浮沫，煮3分鐘撈出排骨，用熱水沖凈乾淨；

3、砂鍋中放水，放入排骨，蔥、薑、料酒、少許醋，大火煮開，轉小火繼續煲一個半小時；

4、放入木瓜塊。繼續煲三十至四十分鐘，加少許鹽調味即可。

功效：木瓜，有「百益水果」、「水果之皇」、「萬壽瓜」之雅稱，性溫、味酸，入肝、脾經，最適宜春季養肝護脾時食用。木瓜排骨湯，還有美容護膚養顏的功效。

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