這道「千金菜」可別錯過了，脆嫩爽口，上桌秒光，最適合夏天吃！

夏季是萵筍盛產的季節，每次去買菜，看著一堆一堆的萵筍，鮮嫩還散發出清香，總忍不住停下腳步，買上好幾根，先將葉子炒了，萵筍則放冰箱裡慢慢吃。氣象炎熱，萵筍爽脆清香，解膩更解暑，全家都愛吃。萵筍看起來不起眼，但是營養價值很高！很多人常吃萵筍卻不知道它是醫生經常推薦的夏天的「千金菜」。萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用，常吃還能防癌抗癌。另外，萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，穩定情緒，幫助睡眠。

萵筍味道清新，口感脆嫩，怎麼做都超級美味。喜歡軟爛口感的可以紅燒，喜歡清脆口感的可以涼拌，既能炒成原味，也能炒作紅味，真是美味百搭。今天就給大家分享這道「萵筍絲炒肉」，簡單快手，脆嫩爽口。萵筍絲比萵筍片更入味，也更易炒熟，烹飪時間短，既能更好的保存萵筍的營養，吃起來口感也更脆爽。做法簡單，大家都來看看吧。

【萵筍絲炒肉】

材料：

萵筍 一根，豬肉 300克，豆瓣醬 一杓。

製作方法：

1.材料準備。

2.將豬肉洗凈切成細絲。

3.放適量豆粉到肉絲裡，加入適量清水，拌勻，抓捏幾下，使其肉質更為細嫩。萵筍去皮，切成細絲。

4.鍋裡放入適量植物油，燒至7成人，舀入一杓豆瓣醬，翻炒，將豆瓣醬炒香。（豆瓣醬的用量，根據食材的多少而定）

5.將肉絲放入鍋裡，翻炒。

6.炒至肉絲變色，散開成型，放入萵筍絲翻炒。

7.炒至萵筍絲斷生，放入適量鹽，味精，翻勻起鍋。

色澤清爽，味道清香，肉絲鮮香嫩滑，萵筍脆嫩爽口，超級美味，超級下飯，上桌幾秒就空盤了。

小貼士：

1.萵筍炒的時候不要過長，不然口感就不爽脆了。

2.豆瓣醬有鹽味，最後放鹽是時候，適當少放點。